Warum halbe Erbsen?
Vielseitige Hülsenfrucht – geschälte halbe grüne Erbsen sind der würzige und festkochende Klassiker für Eintöpfe und Suppen. Leguminosen benötigen im Anbau keinen Stickstoffdünger und reduzieren so die Belastung des Bodens.
Was bedeutet Schälerbsen?
Vielmehr handelt es sich dabei um Erbsen, die von ihrer harten Schale befreit wurden. Sie verlieren im gekochten Zustand jedoch ihre Konsistenz: Die Erbsen zerfallen ein wenig und werden sämig. Somit eignen sie sich vor allem für Pürees, Suppen oder Dips. Schälerbsen gibt es als grüne und gelbe Variante.
Was sind grüne Schälerbsen?
Rohprodukte für die Schälerbsen sind die grünen und gelben Erbsen. Durch einen Schälprozess wird die harte, ballaststoffreiche und schwer verdauliche Samenschale entfernt. Danach werden die Erbsen mit Wasser poliert. Das Müller’s Mühle Sortiment umfasst halbe und ganze Grüne und Gelbe Schälerbsen.
Welche Erbsen müssen nicht eingeweicht werden?
Sind deine Erbsen getrocknet, aber geschält, musst du sie nicht einweichen. Hier reicht es, wenn du sie vorher gründlich abwäscht. Auch bei frischen Erbsen ist ein Einweichen in Wasser nicht nötig. Ungeschälte, getrocknete Erbsen solltest du über Nacht einweichen.
Wie lange muss ich Schälerbsen einweichen?
Erbsen mindestens 12 Stunden, am besten aber über Nacht, einweichen. Eingeweichte Erbsen in ein Sieb geben, dabei 1,2 l Einweichwasser auffangen.
Sind Schälerbsen gesund?
Sie enthalten außerdem viel Folsäure, Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium und Zink. Die Inhalts- und Nährstoffe der Erbse wirken cholesterinsenkend, antioxidativ und krebshemmend.
Wie kann ich Erbsen schnell Einweichen?
Linsen und geschälten Erbsen müssen nicht eingeweicht werden. Falls man das Einweichen vergessen hat, so kann man es mit der folgenden Schnellmethode nachholen: die Hülsenfrüchte mit der dreifachen Menge Wasser aufkochen, 1 Minute kochen lassen, vom Feuer nehmen und 2 Stunden stehen lassen.
Wie lange müssen Trockenerbsen Einweichen?
Trockenerbsen werden meist für Suppen, Eintöpfe oder Pürees verwendet. Vor dem Kochen muss man sie aber einweichen (1Teil Erbsen/3-4 Teile Wasser) und zwar recht lange: 12 Stunden. So vorbehandelt werden sie nach einer Kochzeit von etwa 80 Minuten weich sein. Hat man sie nicht eingeweicht, so benötigen sie 120 Minuten.