Warum kein jodiertes Salz?
Eine Überversorgung mit Jod ist beim Verwenden von jodiertem Speisesalz nicht zu befürchten. Erst die tägliche Aufnahme von 2000µg Jod könne bei einem gesunden Erwachsenen langfristig zu Hyperthyreose (Schilddrüsenüberfunktion) führen; für eine solche Jodaufnahme müsse aber die gesundheitsschädliche Menge von 80g (!)
Warum ist Salz mit Jod angereichert?
Bern, 07.01
Sollte man Jod einnehmen?
Das Bundesamt für Risikobewertung (BfR) empfiehlt für Erwachsene eine tägliche Jodzufuhr von 200 Mikrogramm. Die kritische Dosis, ab der noch keine Mangelerscheinungen auftreten, liegt für eine tägliche Aufnahme bei 60 bis 120 Mikrogramm. Anders sieht es bei Kindern, Säuglingen und Schwangeren aus.
Ist Jodsalz gut für die Schilddrüse?
Da der Jodmangel als Hauptursache für Vergrößerungen der Schilddrüse gilt, ist eine ausreichende Jodzufuhr die wichtigste Therapiemaßnahme. Patienten mit einer Schilddrüsenvergrößerung sollten deshalb Jodsalz verwenden und möglichst zweimal pro Woche Seefisch oder Sushi essen.
Warum wird jodiertes Speisesalz zum Würzen empfohlen?
Um einem Mangel vorzubeugen, wird Jod deshalb dem Speisesalz zugesetzt. Die Verwendung von jodiertem Salz muss bei verpackten Lebensmitteln in der Zutatenliste angegeben werden, bei losem Brot und Wurstwaren hilft nur die Nachfrage beim Verkaufspersonal.
Was ist Fluorid im Salz?
Und was hat es mit der Fluoridierung des Speisesalzes auf sich? Die Idee, dem Speisesalz Fluor hinzuzufügen, kam ungefähr um 1950 auf. Diese Massnahme ergriff man , um Karies zu bekämpfen. Fluor hat einen härtenden Effekt auf den Zahnschmelz, dieser wird resistenter gegen kariöse Einflüsse.
Was ist jodiertes Salz?
Jodsalz, oder auch jodiertes Speisesalz: Dieses Salz wird nachträglich mit Natrium- oder Kaliumjodat angereichert. Es enthält 15 bis höchstens 25 Milligramm Jod pro Kilogramm.
Wie viel Jod maximal pro Tag?
Alter und Gesundheitszustand. Zur Deckung des Jodbedarfs empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE, 2015) e.V. altersabhängige Jodzufuhren von 40 bis 80 Mikrogramm pro Tag (μg/Tag) bei Säuglingen, 100 bis 200 μg/Tag bei Kindern unter 15 Jahren und 180 bis 200 μg/Tag bei Jugendlichen und Erwachsenen.