Warum Messer nass schleifen?
Warum man ein Messer nass schleifen muss? Der Wasserfilm reduziert die Reibung zwischen der Klinge und der Steinoberfläche. Dadurch wird das Material feiner abgetragen und es entstehen keine unschönen Kanten.
Welche Steine zum Messer schleifen?
Dazu verwenden sie am besten einen Stein mit der Körnung zwischen 200 und 400. Sie werden sehen, dass sie damit recht schnell den Materialabtrag bewältigen und die Schneiden-Geometrie anlegen können. Steine mit der etwas feineren Körnung von 800 – 1200 kommen nach dem Grundschliff oder Vorschliff zum Einsatz.
Warum gehören Messer nicht in die Spülmaschine?
1. Messer gehören nicht in die Spülmaschine! Dies ist wohl der wichtigste und effektivste Trick – scharfe Messer sollten niemals in die Spülmaschine gegeben werden. Die länger anhaltende Feuchtigkeit, die hohen Temperaturen und scharfe Reinigungsmittel greifen das Messer und somit auch die Schärfe der Klinge an.
Was sollte man beim Schneiden beachten?
Beim Schneiden sollte außerdem darauf geachtet werden, dass mit der kompletten Länger der Klinge geschnitten wird. So wird das Messer gleichmäßig beansprucht und es wird vermieden, dass das Messer in einem Bereich besonders schnell stumpf wird. 5. Messer nicht zweckentfremden!
Wie kann ich scharfe Messer reinigen?
Um scharfe Messer zu reinigen, sollten diese einfach gleich nach der Nutzung unter lauwarmen fließendem Wasser abgewaschen werden. Wenn noch keine Speisereste angetrocknet sind, geht das ganz schnell und auf Spülmittel kann häufig komplett verzichtet werden!
Was ist die richtige Aufbewahrung für die Messer?
2. Die richtige Aufbewahrung! Die guten Messer sollten immer in einem Messerblock oder an einer Magnetleiste aufbewahrt werden. Wenn die Messer zusammen mit anderem Besteck in der Schublade aufbewahrt werden, reiben die Besteckteile bei jedem Öffnen und Schließen der Schublade aneinander, was das Messer wiederum stumpf macht.