Warum reißt Fondant beim Eindecken?
Fondant reißt, weil er zu weich ist. Nicht nur Trockenheit und eine zu harte Konsistenz können dazu führen, dass Fondant, z. B. beim Ausrollen oder Eindecken einer Fondant-Torte, reißt.
Wie lange ist Fondant im verarbeiteten Zustand haltbar?
Bei der Haltbarkeit könnt ihr euch gut an das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung orientieren. Wir versuchen den Fondant allerdings nicht länger als 6-8 Wochen zu lagern, da er ansonsten trotz luftdichter Verpackung zu hart und trocken wird.
Was kann ich machen wenn der Fondant reißt?
Abgestorbener Fondant lässt sich nicht mehr weich kneten, anderweitig verarbeiten und sollte entsorgt werden. Eine Rettung ist nur dann möglich, wenn die Zuckermasse nur äußerlich angetrocknet ist. So lassen sich trockene Partien mit einem Messer entfernen oder in die weiche Kernmasse einkneten.
Wie löst sich der Fondant auf?
Der Fondant wird matschig oder löst sich sogar stellenweise auf. Vermeiden Sie Feuchtigkeit auch schon bei der Zubereitung. Wenn Sie die Torte mit Buttercreme statt mit Sahne zubereiten, schränken Sie die Feuchtigkeit ein und der Fondant bleibt länger frisch.
Wie lange dauert die Haltbarkeit von Fondant?
Bei der Haltbarkeit könnt ihr euch gut an das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung orientieren. Wir versuchen den Fondant allerdings nicht länger als 6-8 Wochen zu lagern, da er ansonsten trotz luftdichter Verpackung zu hart und trocken wird.
Wie kann ich eine Fondant-Torte aufbewahren?
Insofern die Möglichkeit besteht, eine Fondant-Torte, die keine zu kühlende Füllung enthält, an einem kühlen Ort außerhalb des Kühlschranks aufbewahren zu können, sollte dies natürlich vorgezogen werden. Hierfür eignet sich beispielsweise ein Kellerraum.
Wann sollten Fondant-Dekorationen aufbewahrt werden?
Fondant-Dekorationen hingegen sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie die Torte noch nicht verzieren. Bestenfalls wird diese Art der Dekoration der Torte erst am Tag des Servierens auf derselbigen befestigt.