Warum schmeckt manchen Koriander nach Seife?
Die Forscher entdeckten, dass eine der zwei genetischen Varianten für den Geruchsrezeptor mit Namen OR6A2 wohl darüber entscheidet, ob man Koriander als seifig empfindet oder nicht. Dieser Rezeptor spricht auf die speziellen Aldehyde des Korianders an.
Warum stinkt Koriander?
Erbgut von 30.000 Freiwilligen analyisert Sie fanden ein Gen, das für einen Geruchsrezeptor OR6A2 codiert. Dieser Rezeptor registriert Aldehyde, von denen Koriander viele enthält. Das Gen und sein Rezeptor kommen in zwei Varianten vor, eine davon lässt das Seifige im Kraut stärker hervortreten.
Warum schmeckt manchen Kein Koriander?
Kaum eine Pflanze ruft mehr Emotionen hervor als Koriander. Schuld daran soll das „Koriander-Gen“ sein – das Gen „OR6A2“. Sogar im englischsprachigen Wikipedia-Artikel dazu heißt es, dass Variationen in diesem Gen wahrscheinlich ein Grund dafür seien, dass Menschen Koriander nicht mögen.
Warum schmeckt Koriander wie Seife?
Koriander: Der wissenschaftliche Grund, warum das Gewürz für dich wie Seife schmeckt. Wissenschaftler fragten 30000 Menschen, wie Koriander für sie schmeckt und fanden heraus, dass alle Testpersonen, die das Gewürz mit Seife verglichen, also etwa 14 Prozent, eine Sache genetisch gemeinsam haben.
Warum hasst du grünes Gewürz wie Koriander?
Ob du das grüne Gewürz liebst oder hasst, hat rein wissenschaftliche Gründe. Kaum ein anderes Gewürz scheidet die Geister weltweit so, wie Koriander. Während die einen das Grünzeug im Essen lieben und sogar gerne pur snacken, hassen die anderen den intensiven, einnehmenden Geschmack. Denn für sie schmeckt Koriander wie Seife.
Wie erkennt man die Ähnlichkeit mit Seife?
Bei Menschen, die nicht mit diesem Aroma vertraut sind, erkennt das Gehirn unter Umständen die Ähnlichkeit mit Seife und der Körper reagiert mit starken instinkhaften Abwehrreaktionen, die sogar bis zum Erbrechen reichen können.
Wie viel Koriander gibt es in Südostasien?
In Ländern wie Südostasien, Lateinamerika und im Mittleren Osten, in denen Koriander häufig Verwendung findet, liegt der Anteil zwischen drei und sieben Prozent. Bei dieser Erhebung standen jedoch nicht die genetischen Faktoren im Vordergrund. Genauso gut könnten kulturelle Faktoren hier eine Rolle gespielt haben.