Warum sind die Eiswürfel weiss?
Der weiße Kern im Eiswürfel sind kleine Luftblasen, die die kristalline Struktur des gefrorenen Wassers stören. Das lässt das gefrorene Wasser weiß erscheinen.
Wie viel Gramm Crushed Ice pro Cocktail?
Wenn man für geschüttelte Cocktails, die mit Eis im Glas („on the rocks“) serviert werden, die Eiswürfel aus dem Shaker hernimmt, sollte man pro Cocktail mit etwa 200 Gramm Eis kalkulieren.
Warum shaked man Cocktails?
Das Schütteln im Cocktail-Shaker ist die wohl bekannteste Zubereitungsart von Cocktails und immer dann erforderlich, wenn unter den Zutaten Zitrussäfte, Sahne, Eier, Cream of Coconut oder dickflüssige Sirups oder Liköre sind, die sich beim bloßen Rühren nicht homogen miteinander verbinden würden.
Was ist ein Bartender Glas?
einem Schnabel versehenes Glasgefäß, in dem die Zutaten für Cocktails miteinander durch Rühren mit einem Barlöffel vermischt und mit Eiswürfeln gekühlt werden. Rührgläser gehören zu den Barwerkzeugen und haben meist ein Volumen zwischen 600 und 750 ml.
Wie bekommt man einen Cocktail Shaker auf?
Mit dieser Kante von oben nach unten irgendwo gegenschlagen, z.B. gegen eine etwas runde Holzkante, dann gibt es auch keine Dellen. Immer ein bisschen weiterdrehen, so dass sich der Deckel immer ein bisschen weiter bewegt. Ob es nun 3 Schläge oder 20 werden musst du sehen, so sollte es aber klappen.
Wie benutzt man einen Strainer?
Einfacher und älter ist der Julep Strainer. Dabei handelt es sich um einen großen, runden Löffel mit kleinen Löchern. Solche Sieblöffel werden beim Abseihen nicht vor oder über den Shaker, sondern mit der gewölbten Seite nach unten in den Shaker hinein gehalten.
Was macht man mit einem Shaker?
Durch das Schütteln werden alle Bestandteile des Cocktails gut vermischt. In den unteren Teil füllt man die zu mischenden Teile des Cocktails (oft inklusive Eiswürfel oder zerstoßenes Eis). Der andere Teil dient als Deckel, um den Cocktail zu „shaken“, also gut schütteln. Schließlich den Cocktail in ein Glas abseihen.
Welches Glas für welchen Drink?
Los geht’s also mit allen Infos rund um Cocktailgläser!
- Highballglas / Longdrinkglas – schick und gradlinig.
- Hurricaneglas/ Fancyglas/ Ballonglas – wenn es auffallen soll.
- Old Fashioned/ Tumbler – der All-Time-Favorite.
- Margaritaglas – neckisch- geschwungen.
- Martiniglas – zeitlos elegant.
- Cocktailschale – always classy.
Was gibt es für Cocktailgläser?
Bechergläser
- Schnapsglas, Shooter- oder Shot-Glas (hier in Eis-Optik)
- Aperitifglas, vor allem für italienische Aperitifs.
- Kleines Becherglas, Fizzglas.
- Tumbler, Old Fashioned-Glas, hier groß als DOF („double-old-fashioned“)
- Großes Becherglas.
- Highballglas, Longdrinkglas.
- Collinsglas, Longdrinkglas.
- großes Longdrinkglas.