Warum sollte man die Kühlkette einhalten?
Besonders bei Fleischprodukten ist die Einhaltung wichtig, da bei einer Nichteinhaltung mehr Bakterien produziert werden. Um diese Einhaltung zu gewährleisten, muss die Ware während des Transportes durchgehend überprüft werden.
Was passiert bei der Kühlung von Lebensmitteln?
Im kühlen Milieu hingegen wird der Stoffwechsel und damit das Wachstum der Mikroorganismen, die auf den Lebensmitteln sitzen, unterbunden oder zumindest verlangsamt. Die Vielzahl dieser Mikroorganismen gehören zu den “mesophilen Keimen“. Diese bevorzugen Temperaturen zwischen 20 °C und 40 °C.
Warum die ununterbrochene Kühlkette beim Lebensmitteltransport wichtig ist?
Bestimmte Temperaturen müssen zwingendermaßen eingehalten werden. Lebensmittelinspekteure in den jeweiligen Ländern kontrollieren, ob Temperaturgrenzen eingehalten und regelmäßig überprüft werden.
Wann beginnt die richtige Lagerung von Lebensmitteln?
Die richtige Lagerung von Lebensmittel beginnt bereits beim Wareneingang. Vor allem im Sommer ist es enorm wichtig, die Kühlkette nicht zu unterbrechen, um eine Vermehrung von Bakterien und Viren zu verhindern. Gekühlte oder gefrorene Lebensmittel wie Fleisch und Fisch müssen dauerhaft und durchgängig auf minus 18 Grad Celsius gekühlt werden.
Wie wichtig ist der Versand von Lebensmitteln im Paket?
Besonders wenn sich verderbliche Lebensmittel im Paket befinden, ist es den Kunden wichtig, dass sie über die Versandprozesse informiert werden, um gegebenenfalls am Liefertermin auch zu Hause zu sein und die frischen Lebensmittel in Empfang nehmen zu können. Anton is a founder and COO of parcelLab.
Was ist der größte Nachteil bei der Lieferung von Lebensmitteln?
Laut einer Befragung von BVDW ist das für 63 Prozent der größte Nachteil. Außerdem ist es wichtig, dass der Empfänger bei der Lieferung des Pakets auch zu Hause ist. Besonders, wenn frische Lebensmittel geliefert werden, müssen diese meist sofort gekühlt werden.
Was ist wichtig für die Kühlkette im Sommer?
Vor allem im Sommer ist es enorm wichtig, die Kühlkette nicht zu unterbrechen, um eine Vermehrung von Bakterien und Viren zu verhindern. Gekühlte oder gefrorene Lebensmittel wie Fleisch und Fisch müssen dauerhaft und durchgängig auf minus 18 Grad Celsius gekühlt werden.