Warum sollte man wenig Salz und Zucker zu sich nehmen?
Sind Zucker, Fette und Salz generell schädlich? Nein, sie sind Bestandteile der Ernährung und nicht pauschal schädlich. Zu viel an zugesetztem Zucker, bestimmten Fetten und Salz sowie mangelnde Bewegung erhöhen jedoch das Risiko für Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Diabetes mellitus Typ 2.
Warum schadet zu viel Zucker und Fett?
AK: Genau, denn zu viel Zucker und Fett machen dick! Mit zunehmendem Gewicht steigt auch das Risiko, einen Herzinfarkt zu erleiden. Starkes Übergewicht führt langfristig zu Bluthochdruck und Stoffwechselstörungen wie Insulinresistenz und damit zu Diabetes mellitus Typ 2.
Was ist schlimmer Zucker oder Salz?
Einer von zehn Amerikanern stirbt an einem übermäßigen Salzkonsum. Dabei schadet Salz dem Körper sogar deutlich mehr als Zucker, so das Ergebnis einer Studie der Harvard- Universität, die jetzt auf der Jahrestagung der „American Heart Association“ vorgestellt wurde.
Wie viel Zucker und Salz pro Tag?
Jeder Deutsche nimmt täglich durchschnittlich 90 Gramm Zucker zu sich. Die Weltgesundheitsorganisation WHO empfiehlt höchstens 25 Gramm. Das wären etwa sechs Teelöffel. Frauen essen hierzulande im Schnitt 8,4 Gramm Salz pro Tag, Männer zehn Gramm.
Ist Salz ein Geschmacksträger?
Zucker, Fett und Salz sind nicht nur Geschmacksträger, sie erfüllen auch eine Reihe von weiteren Funktionen, die bei der Herstellung von Lebensmitteln wichtig sind – das zeigen drei Infografiken, die der Lebensmittelverband Deutschland jetzt veröffentlicht hat.
Was ist gefährlicher als Zucker?
Nitrite. Hot Dogs, Schinken, Salami und Burger-Patties – all diesen Lebensmitteln werden oft Nitrite hinzugefügt, um sie länger haltbar zu machen. Wenn man sie erhitzt, können Nitrosamine entstehen. Und die sind alles andere als gesund: In Tierversuchen zeigte sich, dass Nitrosamine stark krebserregend sind.