Warum verderben Äpfel?
Äpfel richtig lagern Je länger der Apfel gelagert wird, desto mehr sinkt der Vitamingehalt und die Frucht verliert an Feuchtigkeit, was dazu führt, dass der Apfel zunehmend runzelig und mehlig wird. Das Innere färbt sich braun und der Apfel verdirbt letztendlich.
Warum wird der Äpfel braun?
Beim Aufschneiden eines Apfels werden die Zellwände zerschnitten. Die darin befindlichen Polyphenole, sogenannte sekundäre Pflanzenstoffe, und Enzyme reagieren mit dem Sauerstoff der Luft und es kommt zu einer Oxidation, der braunen Farbe. Um diese Reaktion zu verhindern, muss man den Sauerstoff fernhalten.
Was tun mit faulem Fallobst?
Kleine Mengen an Fallobst können Sie auf den Kompost geben, größere Mengen einfach im Garten vergraben. Wollen Sie den Gartenbewohnern etwas Gutes tun, lassen Sie einfach ein paar Früchte auf der Wiese liegen. Oder Sie bieten Ihr Fallobst als Tierfutter an.
Kann man Äpfel zu faulen beginnen?
Doch kann es vorkommen, dass Äpfel zu faulen beginnen. Dahinter steckt ein Pilzgift mit dem Namen Patulin. Dieses Patulin entsteht, wenn viele verschiedene Schimmelpilze auf Lebens- oder Futtermitteln gebildet werden. Dabei wird das Patulin-Gift vom Pilzgeflecht ausgeschieden.
Wie wichtig ist es beim Äpfel zu beachten?
Besonders wichtig dabei zu beachten: „Das ist aber bitte nur beim Apfel möglich. Bei anderen Obstsorten kann auch der gesunde Teil der Frucht von Patulin durchsetzt sein und muss komplett weggegeben werden“, so Bankhofer. So unansehnlich Äpfel sind, wenn sie verfaulen, so schön können sie als Schmuck auf einem Christbaum aussehen.
Wie wächst der Apfel an der Unterseite?
Wenn der Apfel dann länger gelagert wird, wächst der Schimmel und ist irgendwann so groß, dass man ihn sieht, wenn man den Apfel aufschneidet. Und meist fängt der Apfel ja tatsächlich an der Unterseite an zu schimmeln und zu faulen, am unteren Ende des Kerngehäuses.
Warum muss man den ganzen Äpfel wegwerfen?
Man muss nicht den ganzen Apfel wegwerfen, betonte „Radio Wien“-Gesundheitsexperte Prof. Hademar Bankhofer. In Österreich werden jährlich etwa 63.000 Tonnen Äpfel gegessen. Sie gehören zu den beliebtesten Früchten. Doch kann es vorkommen, dass Äpfel zu faulen beginnen. Dahinter steckt ein Pilzgift mit dem Namen Patulin.