Was bedeutet Haltungsform 1 bei Fleisch?
Haltungsform 1 „Stallhaltung“ (rot) beschreibt den gesetzlichen Mindeststandard für die Haltung von Schweinen und Masthühnern. Bei Rindern und Puten zeigt Stufe 1 die branchenübliche Haltung an, da es für diese Tierarten keine speziellen Haltungsvorschriften gibt.
Welche Haltungsform bei Fleisch?
Haltungsform: Kennzeichnung in vier Stufen Stallhaltung (Stufe 1: rot) Stallhaltung Plus (Stufe 2: blau) Außenklima (Stufe 3: orange) Premium (Stufe 4: grün)
Was bedeutet Stallhaltung 2?
Das rote Label steht für Stallhaltung. Stufe 2 „Stallhaltung Plus“, das blaue Label, bietet zum Beispiel für Hühner und Puten zehn Prozent mehr Platz als gesetzlich vorgeschrieben.
Was bedeutet Stufe 4 bei Fleisch?
Stufe 4: Premium Biofleisch gekennzeichnet, das die Anforderungen an die europäische Öko-Verordnung und ihre Richtlinien erfüllt. Aber auch Fleisch aus anderen Programmen kann so gekennzeichnet werden, wenn die entsprechenden Mindestanforderungen eingehalten werden.
Was sind Rindfleischsorten?
Schwein, Geflügel und Co. in allen Ehren, aber ein saftiges T-Bone-Steak oder ein zartes Dry Aged Entrecôte sind einfach etwas ganz Besonderes. Die Vielfalt der Rindfleischsorten reicht von zart bis zäh, von mager bis marmoriert.
Was ist Wagyu-Fleisch?
Wagyu-Fleisch ist die kleine Schwester dieser einzigartigen Delikatesse. Auch bei diesem exquisiten Luxusgut mit stolzem Preis ist das Fett gleichmäßig im Fleisch verteilt: Das macht es besonders zart.
Wie kann man Rindfleisch unterteilen?
Wenn man Rindfleisch in unterschiedliche Sorten unterteilen will, gibt es drei Wege, die man einschlagen kann: Entweder man unterscheidet das Fleisch nach der Rasse des Rinds, nach Alter und Geschlecht des Tieres oder nach den einzelnen Teilstücken.
Kann man gut geführte Fleischereien nachweisen?
Gut geführte Fleischereien können die Handelsklasse dem Kunden anhand eines Stempels oder Etiketts nachweisen. Hiervon muss jedoch das Etikett gemäß dem Rindfleischetikettierungsgesetz unterschieden werden.