Was bewirkt Trocknen?
Der Entzug von Feuchtigkeit, das Trocknen, ist eines der ältesten Konservierungsverfahren. Insbesondere die Lufttrocknung ist eine energiesparende Konservierungsform für Lebensmittel. Dabei wird den Lebensmitteln unter normalen Lufttemperaturen und ohne eine zusätzliche Wärmezufuhr Wasser entzogen.
Was ist oxidative Trocknung?
Die oxidative Trocknung ist eine besondere Variante der chemischen Vernetzung. Hierbei findet die Verknüpfung der einzelnen Bindemittelmoleküle untereinander mit Hilfe von Luftsauerstoff als Vernetzungspartner statt.
Ist Holz Trocknen eine chemische Reaktion?
Trocknen heißt vor allem, das Lösemittel durch Verdunsten austreiben. Beim Härten wird durch chemische Reaktion (nach vorherigem Schmelzen) eine Vergrößerung der Moleküle des Bindemittels erzielt. Je nach Reaktionsart wird unterschieden in Polymerisation, Polykondensation, Polyaddition und oxidative Trocknung.
Warum ist das Trocknen als konservierungsmethode gut geeignet?
Konservieren durch Trocknen entzieht den Lebensmitteln die Feuchtigkeit. Dadurch entfällt auch die Lebensgrundlage von Pilzen und Bakterien. Die Nahrungsmittel sind somit wesentlich länger haltbar.
Warum Lebensmittel Trocknen?
Übrigens: Das Dörren verlängert nicht nur die Haltbarkeit, sondern veredelt auch den Geschmack. Auch bleiben Mineralstoffe und Vitamine größtenteils enthalten. Das Trocknen an der Sonne ist die ursprüngliche Methode. Und auch die ökologischste.
Kann man Wasser Trocknen?
Luft und Wärmezufuhr Nach der Beseitigung von stehendem Wasser, Schlamm und Bauwerksschäden und der oberflächlichen Reinigung folgt die fachgerechte Trocknung des Mauerwerks. Beim Trocknen eines Wasserschadens wird mit Luft und Wärme gearbeitet.
Welche Bindemittel trocknen oxidativ?
Durch spezielle Trockenstoffe lässt sich die oxidative Trocknung beschleunigen. Kobalt-, Blei- und Mangansalze dienen dabei als Reaktionsbeschleuniger, die die Sauerstoffaufnahme der Bindemittel fördern.
Warum trocknet Wäsche im Winter?
Wird die Wäsche bei Temperaturen unter null Grad Celsius nach draußen gehängt, gefriert das in der Kleidung enthaltene Wasser zunächst, um anschließend zu verdunsten. Ein erneutes Flüssigwerden wird bei der Sublimation übersprungen: Das Eis wird direkt zu Wasserdampf.