Was essen wir vom Mais?
Der Mais ist sehr nährstoffreich, enthält bis zu 72% Wasser und liefert hauptsächlich Kohlenhydrate. Obschon der Futtermais essbar wäre, geniessen wir lieber den süssen Zuckermais. Der Futtermais wird als Tierfutter verarbeitet und ans Vieh verfüttert, während der Zuckermais bei uns im Teller landet.
Kann man jede Maissorte essen?
Es gibt über 300 ganz verschiedene Sorten Mais. Nicht alle davon sind für die Menschen als Gemüse gedacht. Sie können Futtermais essen, aber sollten manches beachten. Mais ist beliebt als Beilage und pur.
Warum kommt Mais in Lebensmitteln auf den Tisch?
Mais in Lebensmitteln. Mais kommt fast täglich auf den Tisch – doch in den meisten Fällen ist er nicht zu erkennen. Bei Cornflakes und Popcorn ist der Fall noch klar, bei vielen anderen Lebensmitteln jedoch nicht mehr. Maisstärke wird als Bindemittel vor allem für Fertigsuppen und Soßen verwendet, sie findet sich in Yoghurt, Desserts und Speiseeis.
Welche Lebensmittel enthalten Maismehl?
Selbst Ketchup und Fischkonserven können Maismehl enthalten. Als modifizierte Stärke kommt der Mais in Tiefgefrorenes. Und auch wer fleißig auf der Packung das Kleingedruckte liest, muss gut informiert sein, um den Mais zu entdecken. Zucker aus Mais wird als Glucosesirup, Maltose oder Fructose aufgeführt.
Was sind die wichtigsten Pflanzen für die Produktion von Mais?
Mais ist neben Weizen, Zuckerrüben, Raps, Zuckerrohr und Soja eine der wichtigsten Pflanzen für die Produktion von sogenanntem Biotreibstoff. In den USA, dem mit Abstand größten Maisproduzenten der Welt, wird inzwischen rund ein Drittel der gesamten Maisernte zu Ökobenzin verarbeitet.
Wie gut ist Mais für die Verdauung?
Dank seines guten Nährwertes und der Inhaltsstoffe ist Mais ein gesundes Lebensmittel. Der hohe Anteil an Ballaststoffen sorgt für eine gute Verdauung. Frisch geerntete Kolben besitzen besonders viele Vitamine und Mineralstoffe. Auch aus der Dose kann sich der Mineralstoffanteil immer noch sehen lassen.