Was ist besser Auslese oder Spätlese?
Kabinett: feine, leichte Weine aus reifen Trauben mit geringem Alkoholgehalt. Spätlese: reife, elegante Weine mit feiner Frucht, die etwas später geerntet werden. Auslese: edle Weine aus vollreifen Trauben, unreife Beeren werden ausgesondert.
Was ist Spätlese für ein Wein?
Spätlese ist ein Prädikat für Qualitätsweine. Sie gehört zur Wein-Qualitätsstufe der Prädikatsweine. Im deutschsprachigen Raum wird das Prädikat heute für Weine mit einem bestimmten Mindest-Mostgewicht (gemessen in Grad Oechsle) verwendet. Die Kategorie Spätlese liegt über Kabinett und unterhalb der Auslese.
Wann beginnt die Weinlese im Rheingau?
Wann beginnt die Weinlese Das Klima spielt die entscheidende Rolle und wie der Wachstumsverlauf im Laufe des Jahres ist. Nach aktuellem Stand werden wir dieses Jahr Ende September oder erst Anfang Oktober mit der Weinlese im Rheingau starten.
Kann eine Spätlese trocken sein?
Spätlesen können in allen Geschmacksrichtungen von trocken bis restsüß ausgebaut werden, wobei die Trauben nicht vom Edelpilz Botrytis cinerea befallen sein dürfen. In Österreich müssen die vollreifen Trauben für Weine mit dem Prädikat Spätlese ein Mindest-Mostgewicht von 19 Grad KMW haben.
Was ist Öchsle bei Wein?
Mit Mostwaage im Keller und Refraktometer im Weinberg – so bestimmt der Winzer den Oechslegrad. Der Oechslegrad (= °Oechsle) bezeichnet den Zuckergehalt im Most. Mit ihm lässt sich auch der Alkohol des künftigen Weines berechnen. Mit dem Oechslegrad wird das Mostgewicht des unvergorenen Traubensafts gemessen.
Was versteht man unter der Bezeichnung Spätlese?
Sowohl die Spätlese, als auch die Auslese bezeichnen Weine, die höchste Qualität aufweisen und zu der Kategorie deutsche Prädikatsweine zählen. Die Spätlese darf ein geringeres Mostgewicht von mindestens 85 Grad Oechsle haben, wohingegen das der Auslese nicht unter 95 Grad Oechsle fallen darf.