Was ist das Besondere an Hülsenfrüchten?
Hülsenfrüchte und ihr Protein Verzehrsfertig zubereitet liegt der Proteingehalt bei Bohnen, Erbsen und Linsen aber immer noch bei 5 bis 10 Prozent. Hülsenfrüchte sind außerdem reich an Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen. „Kein anderes pflanzliches Lebensmittel enthält so viel Protein wie Hülsenfrüchte. “
Woher kommen die Hülsenfrüchte?
Ursprung der meisten Hülsenfrüchte – botanisch Leguminosen – sind die Länder des mittleren Ostens, Mittel- und Südamerika, Afrika und in Asien vor allem China. So stammen die heutigen Kulturerbsen (Pisum sativum) vermutlich von einer Art ab, die vom östlichen Mittelmeerraum bis nach Mittelasien beheimatet ist.
Was macht Hülsenfrüchte so wertvoll?
Hülsenfrüchte sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen, vor allem B-Vitamine wie Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2) und Folat. B-Vitamine sind jedoch hitzeempfindlich, weshalb man Erbsen, Bohnen & Co. am besten mit frischem Gemüse wie Paprika, Sellerie und Möhren kombiniert.
Wo kommen Linsen her?
Die Hülsenfrucht, von der es verschiedene Arten (Beluga-Linsen, Rote Linsen, Puy Linsen und Gelbe Linsen) gibt, wird großflächig in Indien und Kanada angebaut. In Deutschland kommen aufgrund der Standortbedingungen nur Regionen mit kargen Böden, wie etwa die Schwäbische Alb, infrage.
Warum sind Hülsenfrüchte wichtig für die Landwirtschaft?
Hülsenfrüchte liefern dem Boden wichtige Nährstoffe. Sie sind deshalb eine beliebte Zwischenfrucht in der ökologischen Landwirtschaft. Dank ihnen brauchen die Bauern weniger Stickstoffdünger und vermeiden dessen zahlreiche negative Folgen wie Nitrat im Grundwasser. Nicht ohne Grund war das Jahr 2016 das „ Jahr der Hülsenfrüchte „.
Was sind die Früchte der Hülsenfrüchte?
Gesondert sind aber z. B. die Früchte der Hülsenfrüchtler-Gattungen Myroxylon und Machaerium, sie sind Flügelnüsse (Samaras). Die Hülse sieht der Schote ähnlich, ist aber durch das Fehlen einer Scheidewand im Inneren leicht von dieser zu unterscheiden.
Was ist eine Hülsenfrucht in der Botanik?
In der Botanik ist die Hülsenfrucht, meist einfach als Hülse bezeichnet, eine der Fruchtformen. Sie ist definiert als eine trockene (nicht fleischige) Streufrucht, die nur aus einem Fruchtblatt besteht und sich bei der Reife sowohl an der Bauchnaht als auch an der Rückennaht öffnet.
Warum sind Hülsenfrüchte wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung?
Aufgrund ihres hohen Eiweißgehaltes und wegen möglicher großer Erträge auf kleinen Flächen sind Früchte und Samen der Hülsenfrüchte, selten auch klassifizierend als Hülsengemüse bezeichnet, weltweit ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung.