Was ist das Eisbein?
Das Eisbein ist ein Teilstück vom Schwein und bezeichnet zugleich ein damit zubereitetes Gericht. Eisbein lässt sich auf unterschiedliche Art und Weise zubereiten. Je nach Tradition und Region wird es vorgepökelt und anschließend gekocht, ungepökelt im Ofen gegrillt oder gebraten.
Welches Stück vom Schwein ist die Haxe?
Die Haxe befindet sich zwischen Knie und Fuss der hinteren Beine des Schweins. Das Fleisch ist stark durchwachsen und von einer starken Fettschicht umgeben. Das Knochenmark der Schweinshaxe gilt als Delikatesse; es ist allerdings sehr klein.
Was ist Hinterhaxe?
Bei der Schweinshaxe unterscheidet der Metzger auch zwischen Vorder- und Hinterhaxe. Die Vorderhaxe stammt aus dem Vorderbein des Schweines, die Hinterhaxe dementsprechend aus dem Hinterbein, wobei die Hinterhaxe des Schweines größer und fleischiger ist als die Vorderhaxe.
Was ist eine Vlieshaxe?
Die Schweinshaxe, welche ein Teilstück vom Schwein ist, wird auch Eisbein genannt. Bei der Food-United Haxe handelt es sich um die fleischige Hinterhaxe im Vliesschnitt, ein extra Zuschnitt vom Eisbein, wobei der Unterbeinknochen inklusive Wadenbein aus dem Eisbein herausgelöst wird.
Woher stammt Eisbein?
Deutschland
Eisbein/Herkünfte
Wann isst man Eisbein?
Im Süden Deutschlands wird das Fleischgericht meistens ungepökelt gebacken bzw. gegrillt serviert, die Zubereitungszeit auf diese Weise liegt je nach Größe der Schweinshaxe (Rezept), wie man sie dort nennt, zwischen ein und drei Stunden, dazu gereicht wird ein geriebener Kartoffelknödel und ordentlich Bratensoße.
Wo sitzt beim Schwein das Eisbein?
Das Eisbein wird auch Schinkenbein oder Haxe genannt. Man findet dieses Stück an der Schulter und am Schinken (Vorder- und Hintereisbein). Frisch oder auch gepökelt eignet sich das Eisbein zum Braten, Kochen und Grillen. Gekochtes Eisbein mit Sauerkraut ist ebenso eine Delikatesse wie gegrillte Haxe.
Wie viel kostet eine Schweinshaxe?
Schweinehaxe (Vlieshaxe)
| Bitte wählen | Preis |
|---|---|
| 1 Stück = 800 g | 6,19 € (7,74 €/kg) |
| 3 Stück = 2.400 g | 17,89 € (7,45 €/kg) |
| 5 Stück = 4.000 g | 28,79 € (7,20 €/kg) |
| 10 Stück = 8.000 g | 50,89 € (6,36 €/kg) |
Was ist Haspel essen?
Das Eisbein – auch als Hachse, Haxe, Haxn bzw. Schweinshaxe, Knöchla, Hechse, Hämmchen, Bötel bezeichnet, im Hessischen auch Haspel, in Österreich Stelze, auf Bairisch Schweinshaxn, Fränkisch auch Knöchla oder Adlerhaxe, Schweizerisch Gnagi oder Wädli genannt – ist ein Fleischgericht.
Was kostet das Kilo Schweinshaxe?
Wie schwer ist eine Schweinshaxe?
600g
600g Rohgewicht (inklusive Knochen) gerechnet werden.
Wo kommt die Schweinshaxe her?