Was ist das Getränk Cherry?
Sherry ist ein spanischer verstärkter Weißwein aus Andalusien, der einem speziellen Reifeprozess unterzogen wurde. Der Begriff „Sherry“ rührt vom maurischen Namen Sherish (phönizisch Cera, lateinisch Ceret) für den heutigen Ort Jerez de la Frontera her.
Hat der Sherry manchmal einen Jahrgang?
Deshalb gibt es bei Sherry (bis auf wenige Ausnahmen) auch keine Jahrgangsangaben, bzw. beziehen diese sich auf das Durschnittsalter des Weines oder das Gründungsjahr der Solera.
Wie lange ist der Sherry ausgereift?
Demnach ist Sherry frühestens nach drei Jahren ausgereift während die Spitzensorten bis zu zehn Jahre und länger reifen. Da immer nur ein Teil des Sherrys aus den Fässern entnommen wird, entstehen in den ersten Fässern zusehends stärker gemischte Lagerweine.
Was geschieht bei der Herstellung von Sherry?
Herstellung von Sherry. Bei der Herstellung wird das so genannte Solera-System angewendet. Grundwein wird beim Aufbau des Systems in ein erstes Fass gefüllt. Nach der Entstehung des nächsten Grundweines im Folgejahr wird ein Teil aus dem ersten Fass entnommen und in ein zweites gefüllt. Vom neuen Grundwein wird das erste Fass aufgefüllt.
Welche Weine dürfen als Sherry bezeichnet werden?
Sherry (oder Jerez) ist als Herkunftsbezeichnung geschützt: Nur Weine aus dem andalusischen „Städtedreieck“ Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda und El Puerto de Santa María, der DO Jerez/Xèréz/Sherry y Manzanilla de Sanlúcar Barrameda, dürfen als Sherry bezeichnet werden.
Wie hoch sind die Temperaturen in der Sherry?
Die Region, in der Sherry produziert werden darf, hat etwa 10.500 Hektar Fläche. Klima und Boden sind ideal, um Wein zu produzieren: Die Durchschnittstemperatur liegt etwa bei 17,5 °C, im Sommer steigen die Temperaturen auf bis zu 40 °C. Regen fällt etwa 75 Tage im Jahr, insgesamt etwa 600 Liter im Jahr pro Quadratmeter.