Was ist der Abstand zwischen der Kochstelle und der Spüle in einer Küchenzeile?
Der Abstand, der zwischen der Kochstelle und der Spüle in einer Küchenzeile liegt, sollte relativ gering gehalten werden, um Arbeitsschritte zu erleichtern und somit effizienter arbeiten zu können. So sollte zwischen dem Kochfeld und der Spüle eine Mindestarbeitsfläche von 80 cm liegen.
Wie erfolgt die Anordnung der Küchengeräte?
So sind Gewürze oder das Backblech immer griffbereit. Der jeweilige Platzbedarf richtet sich zudem nach der Elektrogeräte-Auswahl und deren Platzierung. Damit die Küchenarbeit besonders leicht und zügig von der Hand geht, erfolgt die Anordnung am besten entsprechend einer sinnvollen Reihenfolge der Arbeitsschritte.
Was sollte bei der Küchenplanung berücksichtigt werden?
Bei der Küchenplanung sollte das sogenannte „magische Dreieck“ berücksichtigt werden, welches als imaginäres Dreieck zwischen den Stationen Spülen, Kühlen und Kochen gezogen wird. Durch dieses Dreieck werden die Laufwege systematisch verkürzt und dadurch kann wesentlich effizienter und zeitsparender gearbeitet werden.
Wie hoch sind die Arbeitsabstände innerhalb der Küche?
Die Arbeitsabstände innerhalb der Küche. Die optimale Arbeitshöhe befindet sich etwa 15 cm unterhalb des Ellenbogens. Dadurch wird eine gesundheitsförderliche Körperhaltung garantiert und das Arbeiten erleichtert. Auch sollten die Oberschränke beziehungsweise deren Höhe im richtigen Abstand zu der Arbeitsplatte stehen.
Wie bleibt die Französische Küche authentisch?
Alain Ducasse geht es vor allem darum, dass die französische Küche authentisch bleibt. Er ist ein entschiedener Gegner der Effekt-Hascherei, die zuweilen in der “ Nouvelle Cuisine “ zu finden ist. Seine Zutaten müssen frisch sein und sollen nach dem Kochen möglichst viel ihres ursprünglichen Geschmacks behalten.
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