Was ist der ernährungsphysiologische Wert?
Sie ist definiert als Quotient aus Nährstoffgehalt und Brennwert eines Lebensmittels (Nahrungsmittel) und wird angegeben in μg/kcal oder mg/kcal; sie ist wichtig für eine energiebegrenzte, aber nährstoffreiche Ernährung.
Was sind ernährungsphysiologische Gesichtspunkte?
Vollwertige Ernährung: Ernährungsphysiologische Gesichtspunkte. Auch unter ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten erweist sich diese Ernährungsform als optimale Vollwertkost. Sie ist abwechslungsreich und versorgt den Köper mit allen notwendigen Nährstoffen.
Welche Bedeutung hat die Kartoffel in der Ernährung?
Die Kartoffel ist von Natur aus eine wertvolle Knolle: Sie liefert so gut wie kein Fett, enthält aber Stärke, Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Kartoffeln sind kalorienarm, denn sie enthalten rund 80 % Wasser.
Welche ernährungsphysiologische Bedeutung hat Fett?
Fette und Öle enthalten essenzielle Fettsäuren wie Linol- und α-Linolen- säure, die vom menschlichen Körper nicht produziert werden können und mit der Nahrung zugeführt werden müssen. Außerdem sind Fette und Öle notwendig, um den Körper mit fettlöslichen Vitaminen zu versor- gen.
Was bedeutet der Begriff vollwertige Ernährung?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) informierte im Jahr 1955: „[Eine vollwertige Ernährung ist] im wissenschaftlichen Sinne eine Ernährung, in der alle notwendigen Bestandteile in ausreichender Menge enthalten sind und durch die der menschliche Energiebedarf hinreichend gedeckt wird.“
Warum sind Kartoffeln ein wertvolles Nahrungsmittel?
Die Kartoffel enthält wichtige essentielle Aminosäuren und ist deshalb für eine vollwertige Ernährung sehr wertvoll. Auch Ballaststoffe, zur Unterstützung der Verdauung, sind in der beliebten Knolle reichlich vorhanden.
Was ist die Aufgabe von Fett im Körper?
Wir benötigen Fette zum Aufbau von Zellwänden. Sie liefern lebenswichtige Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann und sorgen dafür, dass wir die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K aus der Nahrung aufnehmen und verarbeiten können.
Welche Funktionen erfüllen Fette im Körper?
Was ist Fett?
- … versorgt den Körper mit essenziellen Fettsäuren.
- … transportiert die fettlöslichen Vitamine A, D, E, K.
- … transportiert Aromen und Geschmacksstoffe.
- … versorgt den Körper mit Energie.
- … speichert Energie.
- … ist ein Baustein von Zellen und Nervengewebe.
- … dient als Wärmeschutz.
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