Was ist der Lebkuchen?
Der Lebkuchen, auch bekannt unter Lebzelt, ist ein flaches Gebäck aus Roggenmehl, Honig, Nüssen und allerlei Gewürzen wie Zimt, Nelken, Muskat, Piment, Ingwer, Koriander und Kardamom. Besonders zu Erwähnen ist die lange Haltbarkeit des Lebkuchen.
Warum ist der Lebkuchen nicht mehr wegzudenken?
Schon seit vielen Jahrzehnten ist der Lebkuchen als Weihnachtsgebäck nicht mehr wegzudenken. Der würzige Geruch der Lebkuchenherzen auf dem Weihnachtsmarkt reicht aus, um die Vorfreude in uns zu wecken.
Wie begann die Geschichte der Lebkuchenbäcker?
Die Geschichte der Lebkuchen beginnt bereits mit dem Honigkuchen, der schon den Menschen in der Antike gut schmeckte. Etwa ab dem 12. Jahrhundert übernahmen eigene Zünfte die Herstellung. Die Lebkuchenbäcker nannte man damals Lebküchner oder Lebzelter.
Wann begann die Produktion von Lebkuchen?
Jahrhundert wurden die Lebkuchen vor dem Backen in Ton-, später in Holz- und Steinmodeln geformt. Jetzt begann man auch den Teig auf Oblaten zu backen. Um 1840 änderte sich die Produktion von Lebkuchen grundsätzlich. Mit der Erfindung der Dampfmaschine konnte das feine Gebäck jetzt maschinell und so in viel größeren Mengen produziert werden.
Warum wurde Lebkuchen gebacken?
Da es vieler fremdländischer Gewürze bedarf, um Lebkuchen herzustellen, wurde Lebkuchen vor allem in solchen Städten gebacken, die viel mit Gewürzen handelten. Aber auch der große Honiganteil war ein Kriterium, sodass in honigreichen Gegenden wie Nürnberg oder Aachen eine große Lebkuchen-Tradition entstand.
Wie sollte man einen Lebkuchen richtig aufbewahren?
Lebkuchen richtig aufbewahren – so bleibt er frisch und behält seine Konsistenz. Die richtige Lagerung ist bei einem Lebkuchen sehr wichtig. Deshalb muss man den Lebkuchen luftdicht, trocken und kühl in einer Blechdose aufbewahren.
Ist der Lebkuchen gleich weich nach dem Backen?
Lebkuchen gleich weich nach dem Backen. Dieser Lebkuchen kann gleich nach dem Backen verköstigt werden! Eine längere Lagerung in einer Blechdose trägt dazu bei, dass der Lebkuchen schön durchzieht und auch noch weicher wird!
Wie kann ich die Lebkuchenmännchen dekorieren?
Nun die Icings mit je einem Tropfen der Lebensmittelfarbe rot, grün und schwarz einfärben. Mit den bunten Icings können die Lebkuchenmännchen nun nach Belieben dekoriert werden. Das Rezept für die Lebkuchenmännchen stammt von der Youtuberin CookBakery – auf ihrem Youtube-Kanal teilt sie ihre Lieblingsrezepte.
Wann werden harte Lebkuchen wieder weich?
Harte Lebkuchen werden wieder weich, wenn Apfelhälften in die Dose gelegt werden. Allerdings muss man darauf achten, diese alle zwei Tage auszutauschen, sonst besteht Schimmelgefahr. Alternativ eignet sich auch die Schale einer ungespritzten Orange, die zudem noch ihr fruchtiges Aroma auf den Lebkuchen überträgt.