Was ist die Bezeichnung eines Lebensmittels?
Die Bezeichnung des Lebensmittels – früher „Verkehrsbezeichnung“ genannt – ist eine Beschreibung des Lebensmittels, die die Art des Produktes und dessen charakteristische Merkmale angibt. Für manche Produkte ist die Bezeichnung in einer Rechtsvorschrift festgelegt, zum Beispiel für Fruchtsaft, Margarine oder Milch.
Was sind Hauptzutaten?
Eine Zutatenliste ist eine Aufzählung der Stoffe, die einem Lebensmittel zu dessen Herstellung zugegeben wurden. Sie führt die Zutaten in absteigender Reihenfolge ihrer Zugabemenge (bezogen auf den Gewichtsanteil) auf.
Was sagt die Verkehrsbezeichnung oder Sachbezeichnung aus?
Die Verkehrsbezeichnung Die Verkehrs- oder Sachbezeichnung soll es den KonsumtInnen ermöglichen, ein Lebensmittel eindeutig zu erkennen und von anderen Lebensmitteln zu unterscheiden.
Was bedeuten die Buchstaben bei NutriScore?
Der Nutri-Score besteht aus einer 5-stufigen Farbskala mit Buchstaben (A bis E) – dabei steht das „A“ in Grün für die günstigste und „E“ in Rot für die ungünstigste Nährwertbilanz. Mit einberechnet werden zum einen problematische Bestandteile wie: gesättigte Fettsäuren.
Welche Angaben finden sie auf den Etiketten von Lebensmitteln?
Nährwertangaben, Inhaltsstoffe, E-Nummern und Allergene – all diese Angaben finden Sie auf den Etiketten von verpackten Lebensmitteln. Die dort abgedruckte Zutatenliste ist wie ein Rezept.
Was sollte man beachten bei der Angabe der Nährwerte auf einem Etikett beachten?
Bei der Angabe der Nährwerte auf einem Etikett sind verschiedene Dinge zu beachten: Die Reihenfolge der Nährwerte ist genau einzuhalten. Als Orientierungshilfe kann der Anhang XV, mit einer Auflistung aller möglichen Angaben, verwendet werden. Des Weiteren schreibt die LMIV vor, dass die Angaben in Form einer Tabelle bereitzustellen sind.
Welche Stoffe müssen auf dem Etikett genannt werden?
Das heißt: Auch Stoffe, die einem Lebensmittel während der Produktion zwar zugesetzt, ihm aber anschließend wieder entzogen wurden, müssen auf dem Etikett genannt werden. Schließlich könnten Reste davon bei Allergikern – anders als bei Nicht-Betroffenen – gesundheitlich problematisch sein.
Was ist die Nährwertkennzeichnung?
Die Nährwertkennzeichnung erfolgt in Form einer Tabelle. Sie weist den Brennwert und mindestens die Menge der drei Hauptnährstoffe Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett pro 100 g bzw. 100 ml aus.