Was ist die Entstehung des Kakaos?
Die Azteken, Mayas und Olmeken nannten Kakao ein „Geschenk der Götter“ und tranken es als Xocóatl (bitteres Wasser), zudem war das Getränk der jeweiligen Elite vorbehalten. In jeder dieser Kulturen gibt es verschiedene Mythen, die sich um die Entstehung des Kakaos ranken:
Wann wächst die Kakaopflanze?
Auch bei den Temperaturen ist die Kakaopflanze zimperlich, nicht unter 16° und nicht über 35° darf es warm sein. Selbst bei Regen wächst die Pflanze nur, wenn mindestens 100 mm gleichmäßiger Niederschlag pro Monat fällt.
Wie wenden sich die südamerikanischen Kakaobauern an?
Die mittel- und südamerikanischen Kakaobauern wenden für die Fermentierung und Verarbeitung und der geernteten Kakaofrüchte eine besondere Technik an. Die frische Pulpe, also die Samen aus der Frucht, werden auf der Farm und in hölzernen Boxen fermentiert. Löcher im Boden sorgen für ideale Luftzirkulation und Drainage.
Was ist umweltschonend für den Kakaoanbau?
Inzwischen gilt der umweltschonende Bio-Anbau als bessere Alternative für den Kakaoanbau. Die Kombination mit Bananen, Papaya und verschiedenen Palmenarten sichert langfristig die Bodenfruchtbarkeit und vermindert die Anfälligkeit der Kakaobäume für Schädlinge.
Wie hoch ist der Kalziumgehalt von Kakao?
Kakao weist mit rund 160 mg pro 100 g einen hohen Kalziumgehalt auf, höher als der von Milch, der rund 120 mg beträgt. Das Mineral ist wichtig für Knochen, Zähne und Muskeln, die Blutgerinnung und die Übertragung von Nervenimpulsen.
Wie wächst Kakao an Bäumen?
Zuerst eine gute und eine schlechte Nachricht: Kakao wächst an Bäumen, Schokolade leider nicht. Aber das ist alles nur halb so schlimm, denn die Grundzutat aller leckeren Schokoladen, Kakao, wächst in luftigen Höhen von bis zu 15 Metern. Und an welchem Gewächs hängt der Kakao?