Was ist ein Croissant auf Deutsch?
Das Croissant (von französisch croissant (de lune) = zunehmende Mondsichel), Hörnchen, Beugel, Kipferl (in Bayern und Österreich), Cornetto (in Italien) oder auch (in der Schweiz) [der(das)] Gipfel(i) ist ein französisches Gebäck aus einem leicht gesüßten, eihaltigen Hefeteig, der mit wenigen Schichten Ziehfett …
Wo kommt der Name Croissant her?
Es geschah im Jahr 1770, als Marie Antoinette, die Tochter von Franz I. und Maria Theresia aus Gründen der Staatsräson nach Frankreich verheiratet wurde. Sie – oder strenggenommen – ihr Leibbäcker brachte das Kipferl mit nach Paris, wo man es künftig Croissant (das heißt: aufgehender Mond) nennen sollte.
Woher kommen Hörnchen?
Der Legende nach soll das Hörnchen, das oft mit dem französischen Nationalgebäck, dem Croissant, gleichgesetzt wird, 1683 in Wien entstanden sein.
Was ist das Croissant in Frankreich?
„ Das Croissant ist eines der wichtigsten kulinarischen Kulturgüter Frankreichs. Zwei Pariser haben das Traditionsgebäck neu interpretiert und damit das wohl beste Hörnchen erschaffen, das es auf dieser Welt zu kaufen gibt. “ stern.de, 20.
Was ist das croissant mit frischen Butter und Marmelade?
Ein herrlich duftendes Croissant mit frischer Butter und etwas Marmelade und Voilà – schon erlebt man das „Savoir-vivre“ der Franzosen. Dabei ist das Croissant gar nicht so französisch wie es scheint. Seine Wurzeln hat es nämlich nicht bei unseren Nachbarn im Westen, sondern bei denen im Süden: in Österreich.
Wie wird das Croissant gefüllt?
Croissants werden auch pikant mit Käse überbacken oder mit Käse und Schinken gefüllt angeboten. Daneben wird in Deutschland, Österreich und der Schweiz das Croissant als süße Variante mit Schokoladen- oder Nougatfüllung als Schokocroissant verkauft (vergleiche mit dem Pain au chocolat ).
Wie werden Croissants gebacken?
Wenn sie ¾-Gare haben, werden sie mit Ei bestrichen und ohne Dampf bei 210–220 °C gebacken. In Frankreich wird das croissant mit Margarine, das croissant au beurre mit Butter gebacken. Croissants ohne Marzipan- oder Schokolade-Füllung werden auch als croissant nature bezeichnet.