Was ist ein Rub?
Das Wort „rub“ stammt aus dem Englischen und heißt übersetzt „einreiben“. Also bedeutet „das Fleisch zu rubben“ ganz einfach, es mit der Gewürzmischung vor dem Grillen einzureiben.
Für was verwendet man RUB?
Rubs sind trockene Gewürzmischungen zum Einmassieren. Die bunten Pülverchen werden auf rohes Fleisch, auf Fisch oder Gemüse gerieben und wandeln sich auf dem Rost zu einer leckeren Kruste. Auch Tofu und sogar Obst lassen sich durch die Gewürze verfeinern.
Welche RUBS?
Die 9 besten BBQ Rubs für 2021
- #9 Simon & Garfunkel Rub.
- #8 Tropical Poultry Rub.
- #7 Easy dry Rub für Fisch.
- #6 Kansas City Rib Rub.
- #5 Chipotle Dry Rub.
- #4 Carolina Barbecue Rub.
- #3 Memphis BBQ Rub.
- #2 Magic Dust Rub.
Wie lange muss ein RUB einwirken lassen?
Tipp #2: Barbecue Rub zart einmassieren Verwenden Sie ruhig etwas mehr von der Gewürzmischung, damit sich der Geschmack ordentlich auf dem Fleisch entfalten kann und Lassen Sie die Trockenmarinade möglichst mindestens 12 Stunden einwirken, bevor sie diese auf den Rost legen.
Was ist ein Trockenrub?
Rubs – Gewürze zum Grillen. Rubs bestehen meist aus trockenen Zutaten. Zusätzlich zur Marinade bilden die Trockenrubs (Dry-Rubs) eine leckere Kruste auf dem Fleisch, die während dem Garvorgang gebildet wird. Sie werden meist bei größeren Fleischstücken aufgebracht, wie z.B. Beef Brisket und Pulled Pork.
Was ist Trockenmarinade?
Bei einem echten Barbecue wird in der Regel auch viel Fleisch gegrillt. Für den besonderen Pepp sorgen dann spezielle BBQ Rubs, auch Trockenmarinaden genannt. Die Aromen ziehen so schon vor dem Grillen in das Fleisch ein und entfalten die volle Geschmacksvielfalt, wenn die Grillgewürze auf dem Rost erhitzt werden.
Was macht man mit BBQ Rub?
Der Rub eignet sich für alle Grillspezialitäten, bei denen die Gewürze nicht ins Fleisch einziehen sollen, sondern eine aromatische Kruste erzeugen sollen. Da die Marinade aber in die Faser des Fleisches einziehen soll, benötigt sie eine Flüssigkeit.
Wie verwendet man trocken Rub?
Rubs bestehen meist aus trockenen Zutaten. Eine Übersetzung könnte mit “Trockengewürz zum Einmassieren” angegeben werden. Sie werden auf das Fleisch gegeben und meist eingerieben. Zusätzlich zur Marinade bilden die Trockenrubs (Dry-Rubs) eine leckere Kruste auf dem Fleisch, die während dem Garvorgang gebildet wird.
Wie wende ich magic dust an?
Und die Verwendung ist kinderleicht: Einfach das Grillgut mit ein paar Tropfen Olivenöl oder Senf bestreichen, dann großzügig mit Magic Dust einreiben und für einen intensiven Geschmack ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Magic Dust ist eines der leckersten BBQ-Rubs, die es gibt.