Was ist ein weißer Reis in Japan?
Heute hat fast jeder in Japan einen Reiskocher, da er schnell, gesund und unkompliziert eine Mahlzeit kreieren kann. Für Japan gehört weißer Reis, der das Aroma jedes Gerichts balanciert und unterstreicht, nämlich zum Alltag – und da dieser oft hektisch ist, zählt jede Minute.
Kann japanischer Reis getrunken werden?
Neben essen kann japanischer Reis auch getrunken werden. Vor allem Sake ist als japanischer Reiswein bekannt und wird aus Reis, Wasser und Hefe hergestellt. Auch Mirin, welches in der japanischen Küche als Speisewürze genutzt wird, ist eine Art süßer Reiswein und wird in einem ähnlichen Verfahren hergestellt. Aber das ist nicht alles.
Wie kann ich einen japanischen Reis zubereiten?
Wir empfehlen diese Zubereitungsart, die traditionell japanisch und doch leicht und schnell ist. Geben Sie dazu den Reis zunächst in einen geeigneten, am besten gusseisernen Reistopf. Für eine Tasse japanischen Reis, ob Uruchimai oder Mochigome (250g), reichen dabei etwa 1,2 Tassen kaltes Wasser (300ml).
Wie lang ist die Haltbarkeit von Reis?
Wie bei allen Lebensmitteln ist die Haltbarkeit von Reis von der Art der Lagerung abhängig. Auch de Sorte spielt hier eine Rolle. Ungekocht ist weißer Reis etwa zwei Jahre haltbar, sofern er luftdicht, trocken und dunkel gelagert ist. Vollkornreis ist dagegen nur etwa ein Jahr bei optimalen Bedingungen haltbar.
Welche Gerichte mit japanischem Reis gibt es?
Es gibt natürlich unzählige Gerichte mit japanischem Reis. Beim Washoku, dem traditionellen japanisches Essen, gilt nach dem Ichiju Sansai-Konzept eine Schüssel Reis als die Hauptspeise des Menüs und alle anderen Speisen dienen nur als Beilagen. Der Reis steht somit im Mittelpunkt der Mahlzeit.
Wie viel Wasser braucht man für einen japanischen Reis?
Für eine Tasse japanischen Reis, ob Uruchimai oder Mochigome (250g), reichen dabei etwa 1,2 Tassen kaltes Wasser (300ml). Salz gehört nicht mit hinein: Der Reis dient als Ausgleich zu anderen, gewürzstärkeren Zutaten und sollte nicht mit deren Geschmack intervenieren.