Was ist eine Ahle Wurst?
Bei der Ahle Wurst handelt es sich um eine grob gekörnte und schnittfeste Rohwurstsorte. Magerer Schweinebauch ohne Schwarte bildet die Grundlage für die traditionelle Wurst aus Nordhessen, die regional unter anderem auch „Ahle Wurscht“ oder „Ahle Worschd“ genannt wird.
Warum heißt Ahle Wurst Ahle Wurst?
Sie entspricht dem Wesen nach in Konsistenz und Farbe einer Rohwurst. Die Wurst ähnelt in Herstellung und Verwendung stark italienischer Salami. Die Bezeichnung „Ahle“ kommt vom mitteldeutschen Begriff für das Wort ‚alt‘, also ‚Alte Wurst‘, da sie sehr lang reift.
Wo gibt es Ahle Wurst?
Eine echte Spezialität In Hessen und manchen anderen Gegenden ist sie auch als „Ahle Wurscht“, „Ahle Worscht“ oder „Rote Wurst“ bekannt. Die Bezeichnung „Ahle“ leitet sich vom hessischen Begriff für das Wort „alt“ ab, da die Ahle Wurst sehr lange reift und so ihren einzigartigen Geschmack entwickelt.
Was kostet Ahle Wurst?
Ahle Wurscht, luftgetrocknet, 10,80 €
Was ist der Unterschied zwischen Stracke und Ahle Wurst?
Der Zusatz „Ahle“ ist nordhessischer Dialekt und bedeutet „alt“ oder „gereift“. „Stracke“ ist nordhessischer Dialekt und bedeutet „lang“ oder „gerade“.
Welches Fleisch für Ahle Wurst?
Die Nordhessische Ahle Wurscht ist eine gut gereifte Rohwurst aus Schweinefleisch. Dazu werden schwere Schweine geschlachtet, die aufgrund ihres Alters ein besonders gut gereiftes Fleisch haben („Wurstschweine“). Die Verarbeitung erfolgt in warmem Zustand, spätestens jedoch am nächsten Tag.
Was wiegt eine Stracke?
Gewicht: ffg 730g (Preis nach Alter 10,00 – 27,90 Euro pro kg); Zutaten: 100% Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze, Zucker, E250 (Salpeter), frischer Knoblauch. Die Schale der Wurst ist ein Naturdarm (vom Schwein).
Was sind Stracke?
Im Eichsfeld, zwischen Harz und Werra, heißt die Dauerwurst Feldgieker (auch: Feldgieker, Feldgicker) und je nachdem, welche Form die Wurst hat, wird sie als „Dürre Runde“ oder „Stracke“ (Gestreckte) bezeichnet.
Wer macht die beste Ahle Wurscht?
Am Ende war klar, die beste Ahle Worscht kommt von der Fleischerei Köhler aus Hofgeismar. Mit nicht weniger als neunmal Gold und einmal Silber wurde die Köhler’sche Wurst ausgezeichnet.
Was ist Eichsfelder Stracke?
Unser Eichsfelder Stracke wird nach alten Familienrezept mit Naturgewürzen hergestellt. Für die Herstellung wird das schlachtwarme Schweinefleisch im Fleischwolf zerkleinert. Nach alten klassischen Rezepten wird das Brät vermengt und gewürzt in die leicht längliche Wursthülle der Stracke gefüllt.
Woher kommt der Name Stracke?
Während die einen eher dicke runde Würste bevorzugten, mochten die anderen lieber dünnere, gestreckte Würste, die als „Stracke“ bekannt wurden. Den Feldkieker kannten die Menschen in Hessen schon im Jahr 1488. Über die Namensherkunft gibt es verschiedene Vermutungen.
Wie lange hält sich Ahle Wurscht?
Unsere Ahle Wurscht ist ein Naturprodukt und reift auch bei dir zuhause immer weiter. Bei korrekter Lagerung kannst du die Wurst bis zu einem Jahr genießen.