Was ist eine Cellulose?
Cellulose besteht aus vielen Zuckermolekülen, die in einer langen Reihe miteinander verknüpft sind. Das verleiht Cellulose eine große Stabilität. Weil alle Pflanzen auf der Welt Cellulose produzieren, ist sie auch der am häufigsten vorkommende, natürlich gebildete Stoff auf der Welt.
Wie kann eine Cellulose abgebaut werden?
Chemisch kann Cellulose durch Reaktion mit Säure zu Glucose abgebaut werden ( Holzverzuckerung ). Die Cellulose ist faserig aufgebaut. Sie ist wasserunlöslich und quillt kaum. Der Grundbaustein der Cellulose ist die Glucose.
Wie kann man Cellulose verdauen?
Auch andere Monogastrier wie beispielsweise Schweine können Cellulose nicht verdauen. Der Mensch ist jedoch in der Lage dank anaerober Bakterien der Dickdarmmucosa, Cellulose zu kurzkettigen Fettsäuren zu verstoffwechseln, welche dann von der Kolonschleimhaut resorbiert und verwertet werden können.
Was ist der Kohlenstoff in der Cellulose enthalten?
Der enthaltene Kohlenstoff wird in der organischen Substanz – zu einem großen Teil in der Cellulose – festgelegt. Immerhin macht der in Form von Cellulose gespeicherte Kohlenstoff ca. 50% des in der gesamten Erdatmosphäre als CO2 vorliegenden Kohlenstoffs aus.
Wie wird die Cellulose aus der Nahrung abgebaut?
Auch der Mensch besitzt keine Verdauungsenzyme für den Abbau von Cellulose. Mit Hilfe anaerober Bakterien im ersten Teil des Dickdarms, dem Blinddarm und dem aufsteigenden Colon wird ein Teil der Cellulose aus der Nahrung zu kurzkettigen Oligosacchariden abgebaut.
Wie kann die Cellulose gespalten werden?
Sie kann durch starke Säuren gespalten werden. Mit konzentrierten Säuren bei erhöhter Temperatur kann die Cellulose zu Glucose abgebaut werden. Inzwischen hat die BASF ein Verfahren entwickelt, bei dem Cellulose in einer ionischen Flüssigkeit rein physikalisch gelöst wird.