Was ist eine physische Kontamination?
Physische Kontamination- Lebensmittel, die waehrend des Produktionsprozesses durch einen Fremdkoerper kontaminiert sind. Diese Gegenstaende koennen jemanden verletzen und zusaetzlich schaedliche biologische Verunreinigungen tragen, die zu lebensmittelbedingten Krankheiten fuehren koennen.
Welche Temperaturen sind aus hygienischer Sicht korrekt?
Der Kühlschrank sollte auf eine Temperatur möglichst unter 7–8 °C, der Gefrierschrank ( bzw. die -truhe) auf -18 bis -20 °C eingestellt sein. Allgemein gilt, dass der Hauptvermehrungsbereich von Bakterien zwischen 10 und 60 °C möglichst schnell durchschritten werden muss.
Wie kann ich eine Kreuzkontamination verhindern?
Hygiene ist grundlegend, um eine Kreuzkontamination zu verhindern. Wenn du die präventiven Maßnahmen berücksichtigst, kannst du das Risiko für eine Lebensmittelvergiftung oder Krankheit reduzieren. Pass auf dich und deine Familie auf!
Was sind die Vorkehrungen für das Vermeiden von Kreuzkontaminationen?
Denkbar ist auch eine Verschleppung durch Wind, beziehungsweise durch die Luftströmung. Vorkehrungen für das Vermeiden von Kreuzkontaminationen sind besonders wichtig in Bereichen: mit Verarbeitung oder Handhabung von pathogenen, hochgiftigen, radioaktiven oder von lebenden viralen Produkten oder bakteriellen Substanzen
Was ist eine chemische Kontamination?
Ein Beispiel für chemische Kontamination ist, wenn das Produkt in einem Behälter aufbewahrt wird, der vorher für ein anderes Produkt gebraucht und nicht richtig gereinigt wurde. Die chemische Zusammensetzung des vorherigen Produkts kann Fremdstoffe auf das neue Produkt übertragen und dieses so kontaminieren.
Was ist eine Verhinderung der Kontamination?
Verhinderung der Kontamination: Sicherstellen, dass im Produktionsbereich und auf dem Weg dorthin sachgemäße Arbeitskleidung getragen wird Da Wasser die Hauptquelle für Kreuzkontamination ist, ist es wichtig, Wasserkontamination zu reduzieren und zu vermeiden