Was ist Eiskrautsalat?
Eiskraut, auch Eisblume, Herzblattsalat oder Kristall-Mittagsblume genannt, ist ein in Deutschland wenig bekannter Salat und eine echte Rarität. Den Namen verdankt das Eiskraut den winzigen, gefrorenen Tauperlen, die durch Verdunstung auf den herzförmigen Blättern entstehen.
Kann man Eiskraut essen?
Sowohl die Blätter als auch die Stängel des Eiskrauts sind essbar und schmecken ähnlich wie Spinat. Eiskraut ist verwandt mit dem Neuseelandspinat. Seinen Namen hat das Eiskraut von den Salzablagerungen, die durch Verdunstung auf Blättern und Stängel der Pflanze entstehen und die wie Eiskristalle aussehen.
Ist Eiskraut giftig?
Das Eiskraut ist eine essbare Pflanze aus der Familie der Mittagsblumengewächse. Das aus Afrika stammende Kraut kann auch in Europa angebaut werden und wird zumeist in Form von Salaten zubereitet. Es kann jedoch auch als Heilkraut eingesetzt werden, um Fieber zu bekämpfen oder die Haut zu pflegen.
Wie erntet man Eiskraut?
Eiskraut sollten Sie immer möglichst kurz vor dem Verzehr ernten, um dessen Frische optimal zu erhalten. Die Blätter dabei einfach mit einem scharfen Messer abschneiden. Schon innerhalb kürzester Zeit bildet die Pflanze an dieser Stelle wieder neue Triebe.
Ist Eiskraut winterhart?
Das Ausdauernde Eiskraut ist leider nicht frosthart, daher braucht es eine Überwinterung bei etwa 5°C bis 10°C. Diese Pflanze wird gerne als Kübelpflanze eingesetzt, aber auch auf Balkon oder Terrasse oder für Salat.
Ist Mesembryanthemum winterhart?
Nur wenige Arten der Mesembryanthemum sind winterhart, wie das Eiskraut Mesembryanthemum crystallinum. Aber mehr als etwa -5 °C bis – 10 °C hält auch diese Pflanze nicht aus, das macht eine Überwinterung unter Umständen schwierig. Schauen Sie gleich beim Kauf auf das Etikett Ihrer Mittagsblume.
Wie schmeckt Eiskraut?
Das Eiskraut hat es nämlich auch kulinarisch faustdick hinter den Stängeln. Geschmacklich überrascht die grüne Perle mit einer erfrischend salzigen Note und erinnert ein wenig an Spinat. Ähnlich wie der farbenverwandte Spinat lassen sich auch die Stängel und Blätter kurz angedünstet zubereiten.
Wie sieht Eiskraut aus?
Das Eiskraut (Mesembryanthemum crystallinum) hat seinen Namen von der eisähnlichen Schicht auf seinen Blättern. Es sieht aus, wie wenn Wasser zu Eis gefroren wäre.
Ist Eiskraut mehrjährig?
Das Ausdauernde Eiskraut ist eine interessante, mehrjährige Pflanze, die sich ab Mai mit roten, rosafarbenen oder weißen, strahlenförmigen Blüten präsentiert. Das immergrüne Blattwerk hat eine mittelgrüne Farbe. Die einzelnen Blätter sind dabei dickfleischig.
Welche mittagsblume ist winterhart?
Als winterhart bekannte Arten der Mittagsblume Delosperma Indian Summer. Delosperma Fire Spinner. Delosperma African Queen. Delosperma Golden Nugget.