Was ist Emmentaler GU?
Der Allgäuer Emmentaler ist ein rindengereifter Rundlaib mit einem Gewicht von mindestens 60 kg oder ein Viereckblock von mindestens 40 kg. Seine runde Lochung ist 1 – 3 cm und regelmäßig verteilt. Der Käse reift mindestens drei Monate und hat 45 – 49 % Fettgehalt.
Was bedeutet Gu Käse?
Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)
Was ist Allgäuer Käse?
Allgäuer Bergkäse ist ein deutscher Bergkäse aus Rohmilch. Allgäuer Bergkäse wird ähnlich wie Allgäuer Emmentaler häufig in Kleinbetrieben wie den Sennhütten der Allgäuer Alpen oder kleinen Talkäsereien hergestellt. Derzeit nutzen 13 Betriebe im ganzen Allgäu die Ursprungsbezeichnung „Allgäuer Bergkäse g.U.“
Welche Herkunftsbezeichnungen gibt es für Käse?
Das deutsche „g.U“ (geschützte Ursprungsbezeichnung) bedeutet, dass Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung in einem bestimmten Gebiet erfolgt sein müssen. Analoge Bezeichungen gibt es auch in den Nachbarländern: Großbritannien (PDO), Frankreich (AOP), Italien (DOP), Spanien (DOP), Polen (CNP) und Portugal (DOP).
Was bedeutet Allgäuer Emmentaler GU?
Auch die Europäische Union hebt die Bedeutung des Allgäuer Emmentalers hervor: Der Allgäuer Emmentaler g.U. ist seit 1997 als g.U (geschützte Ursprungsbezeichnung) eingetragen. Diese europäische Eintragung dient zum Schutz und zur Aufwertung von besonderen Agrarerzeugnissen und Lebensmitteln mit Herkunftsbezeichnung.
Was ist die gu?
Die Abkürzung g.U. bezieht sich als Herkunftsbezeichnung auf die Phrase ‚geschützte Ursprungsbezeichnung‘ und benennt, dass Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung eines Produktes aus einem bestimmten geografischen Gebiet und nach einem anerkannten und festgelegten Verfahren erfolgt.
Welche Käsesorten sind geschützt?
Besondere regionale Produkte werden von EU besonders geschützt. Wir stellen euch die vier geschützten Allgäuer Käsesorten vor: Allgäuer Emmentaler, Allgäuer Bergkäse, Sennalpkäse und Weißlacker.
- Allgäuer Bergkäse.
- Allgäuer Sennalpkäse.
- Allgäuer Emmentaler.
- Weißlacker.
- Unser Dank geht an:
Welche Käsesorten werden in den Alpen hergestellt?
Gouda, Emmentaler, Appenzeller und Greyerzer gehören zu den ersten dokumentierten Käsesorten. Im 19. Jahrhundert fing man an Käsereien nicht nur auf den Almen, sondern auch im Tal zu betreiben. Besonders der Schweizer Käse erlangte internationale Beliebtheit und wurde zum Exportschlager.
Welcher Käse darf nur mit Silofreier Milch hergestellt werden?
Der Allgäuer Emmentaler mit seinem milden, leicht süßen und nussigem Aroma und seinen schönen großen Löchern ist ein Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Er darf nur im Allgäu und mit silofreier Allgäuer Rohmilch hergestellt werden, wobei die Reifung mindestens drei Monate beträgt.
Was ist ein gemeinschaftszeichen?
Die Gemeinschaftszeichen schützen die Produkte weltweit vor Missbrauch und Nachahmung und zeigen den Verbrauchern, dass es sich um qualitative hochwertige Produkte, die besonderen Anforderungen unterliegen, handelt. 1. Die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)
Wie viel Fett absolut hat ein Weichkäse mit 60 Fett i tr?
Die Fettgehaltsstufen im Überblick:
| Doppelrahmstufe | höchstens 85 Prozent Fett i. Tr. mindestens 60 Prozent Fett i. Tr. |
|---|---|
| Rahmstufe | mindestens 50 Prozent Fett i. Tr. |
| Vollfettstufe | mindestens 45 Prozent Fett i. Tr. |
| Fettstufe | mindestens 40 Prozent Fett i. Tr. |
| Dreiviertelfettstufe | mindestens 30 Prozent Fett i. Tr. |
Wo ist gu?
GU ist die zweibuchstabige Länderabkürzung für Guam.