Was ist gesünder klarer oder trüber Apfelsaft?
Naturtrüber Apfelsaft tut mehr für die Gesundheit als klarer. Das legen neue Untersuchungen nahe. Besonders günstig: Saft von Mostäpfeln. Polyphenole schützen: Naturtrüber Apfelsaft enthält mindestens 30 Prozent mehr Polyphenole als klarer, zeigte jetzt eine Studie der Forschungsanstalt Geisenheim.
Warum ist der Apfelsaft klar?
Der NABU beantwortet Kinderfragen. Wenn Apfelsaft gepresst wird, ist er zuerst immer trüb. Der klare Apfelsaft enthält diese Schwebstoffe nicht mehr, weil er gefiltert wurde – so, als ob man ihn durch ein feines Sieb schüttet und diese Stoffe im Sieb hängen bleiben.
Für was ist trüber Apfelsaft gut?
Apfelsaft ist nicht gleich Apfelsaft: Die naturtrübe Variante enthält fünfmal so viel gesundheitsfördernde Stoffe wie ihr klarer Abkömmling, haben polnische Forscher entdeckt. Diese Polyphenole beugen als Antioxidantien Krankheiten wie Krebs oder Herzerkrankungen vor.
Warum wird Apfelsaft geklärt?
Naturtrüber und klarer Apfelsaft Zentrifugiert und gefiltert erhält man den klaren Apfelsaft. Da der naturtrübe Apfelsaft nicht gefiltert wird, befinden sich in ihm Schwebstoffe. Da sie schwerer sind als Wasser, können sie sich im Laufe der Zeit am Boden absetzen und sollen vor dem Trinken aufgeschüttelt werden.
Wie ist Konzentrat von Apfelsaft zu unterscheiden?
In Qualität und Geschmack ist Saft aus Konzentrat vom direkt abgefüllten Apfelsaft nicht zu unterscheiden. Allerdings wird bei der Herstellung von Konzentrat weitaus mehr Energie benötigt, als es bei Direktsaft der Fall ist. Außerdem stammen viele Konzentrate von Billiganbietern aus dem Ausland.
Was ist ein Apfelsaft als Vorprodukt?
Apfelsaft als Vorprodukt [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Der frischgepresste, trübe Apfelsaft hat wegen der darin schwebenden Fruchtfleischteilchen und seiner raschen Oxidation eine braune Farbe, die meist der RAL-Farbe 8023 (orangebraun) ähnelt und neigt noch in der Presse und beim Umfüllen zur Schaumbildung.
Wie unterscheiden sich die verschiedenen Formen des Apfelsaftes?
Die verschiedenen Formen des Apfelsaftes unterscheiden sich in ihrer Herstellung und ihrem Fruchtanteil: Apfelsaft (Direktsaft oder Fruchtsaft aus Konzentrat): 100 %. Apfelnektar: 50 % Apfelsaftanteile.
Was ist ein gewöhnlicher Apfelsaft?
Gewöhnlicher Apfelsaft wird direkt aus frischen Äpfeln hergestellt. Durch Pressung erhält man einen Saft, der zunächst naturtrüb ist und anschließend geklärt werden kann. Dieser Saft ist nun die Basis für das Apfelsaftkonzentrat.