Was ist Getreidemaische?
Da Getreide keinen eigenen Saft produziert, muss beim Maischen Wasser hinzugefügt werden. Das Gemisch aus Wasser und dem Getreide nennt man dann Maische. Der Vorgang läuft folgendermaßen ab: das geschrotete Getreide, beim Bier meist Gerste oder Weizen, kommt in einen Maischbottich mit ca. 45°C oder 61°C warmen Wasser.
Ist in Maische Alkohol?
Die zuckerhaltige Maische wird mit Hefen vergoren. Der darin vorhandene Zucker wird bei der Gärung vollständig in Alkohol und Kohlendioxyd umgewandelt. Nach der Gärung liegt der Alkoholgehalt bei circa 8 bis 9 Volumenprozent.
Wie kann man Maische herstellen?
Herstellung der Maische
- Verwenden Sie ausschließlich frische, vollreife und unbeschädigte Früchte.
- Früchte sorgfältig zerkleinern.
- Kerne und Schalen nicht ausfiltern.
- Läuterzucker im Verhältnis 1:1 hinzugeben und gut vermengen.
- Turbohefe untermischen.
Kann Maische schlecht werden?
Auf den Zeitpunkt kommt es an Deshalb sollte man hier von einer Lagerung absehen. Zumindest sollte diese nicht länger als zwei bis drei Wochen andauern. Fällt die Lagerung dagegen in die kältere Jahreszeit, ist die Gefahr, dass es zu Qualitätseinbußen kommt, nicht mehr so groß.
Welche Früchte gehören nicht in die Maische?
Faulige, schimmlige und unreife Früchte gehören nicht in die Maische! Nicht handgepflücktes Obst, also geschütteltes Fallobst, muss möglichst sauber sein, frei von Erde, Laub und Stielen. Quitten sollten vor dem einmaischen mit hartem Strahl von ihrem feinen Flaum befreit werden.
Wie lange sollte Mash gefüttert werden?
Mash sollte nicht dauerhaft, sondern höchstens 1-3x/Woche gefüttert werden, in extremen Frostperioden (ab ca. -15 Grad) ist jedoch auch eine tägliche Gabe vorübergehend denkbar.
Wie können sie die Früchte schützen?
Kernobst zerkleinern, Steinobst quetschen, Beeren entrappen. Vor Bakterien schützen. Ansäuern. Mit Hefe angären, Gärung kontrollieren. Luftdicht verschließen und baldmöglichst brennen. Früchte sind von Natur aus stark mit Mikroorganismen wie Hefen, Schimmel und Bakterien belegt.
Sind Früchte stark mit Mikroorganismen belegt?
Früchte sind von Natur aus stark mit Mikroorganismen wie Hefen, Schimmel und Bakterien belegt. Wird die Frucht aber durch Hagel, Insektenstichen oder Entstielen verletzt, finden die Mikroorganismen gutes Futter und vermehren sich schnell. Hefen vergären Zucker zu Alkohol, Essigbakterien vergären den Alkohol zu Essig.