Was ist giftig in einer Pfanne aus Aluminium?
Kochen in einer Pfanne aus Aluminium: So giftig ist es. Wenn Sie beim Kochen eine Pfanne aus Aluminium verwenden, kann es passieren, dass die Beschichtung absplittert und giftige Stoffe freisetzt. Wie Sie so etwas vermeiden können und welche Pfannen unbedenklicher sind, lesen Sie in unserem Praxistipp.
Warum sind Aluminiumpfannen gesundheitsschädigend?
Durch die starke Hitzeentwicklung können giftige Stoffe freigesetzt werden, die gesundheitsschädigend sind. Aluminiumpfannen sind ein beliebtes Kochutensil, weil sie leicht und widerstandsfähig sind. Die Pfannen haben jedoch einen entscheidenden Nachteil und dieser liegt in der Beschichtung.
Warum sollten sie Aluminiumpfannen direkt entsorgen?
Daher sollten Sie Aluminiumpfannen mit größeren Katzern oder abgelöster Beschichtung und unebenen Böden direkt entsorgen und nicht weiter zum Kochen verwenden. Es gibt viele weitere Materialien, die beim Kochen zum Einsatz kommen und nicht als gesundheitsschädlich gelten.
Ist die Temperatur in der Pfanne ungefährlich?
Sobald Speisen in der Pfanne sind, wird selten eine Temperatur über 200° Celsius erreicht und das Kochen ist ungefährlich. Hier können Sie mehr über die einzelnen Pfannen-Materialien nachlesen.
Ist eine beschichtete Pfanne giftig?
Einige Hersteller empfehlen, die beschichtete Pfanne vor der ersten Benutzung zu spülen und mit Wasser auszukochen. Wenn Pfannen mit PTFE-Beschichtung überhitzt werden, können giftige Dämpfe entstehen (eine Zersetzung in giftige Gase erfolgt laut Bundesinsitut für Risikobewertung bei über 360 °C).
Warum sind Pfannen und Töpfe unbedenklich?
Leider sind Pfannen und Töpfe je nach Material und Beschichtung nicht immer gesundheitlich unbedenklich. Giftige Chemikalien wie Nickel, Kobalt und Aluminium können das Kochgeschirr zum Gesundheitsrisiko machen.
Was sind Pfannen und Töpfe aus Aluminium?
Es gibt Pfannen und Töpfe, bei denen die Basis aus Aluminium besteht und die äußere Beschichtung, die mit dem Essen in Kontakt kommt, aus einem anderen, sicheren Material ist. Das Problem besteht darin, dass solche Beschichtungen leicht zerkratzt und beschädigt werden, so dass sie im Allgemeinen nicht besonders zuverlässig sind.