Was ist Grünkraut?
Mit Grünkraut ist nicht die Gemeinde Grünkraut gemeint, sondern die grünen jungen Pflanzen. Die Blättchen haben bereits durch das Chlorophyll Farbe angenommen, welches durch die Fotosynthese gewonnen und benötigt wird. Grünkraut wird im englischen „Microgreens“ genannt.
Welche Samen für Sprossen?
Besonders gut zur Keimsprossen-Anzucht eignen sich Kresse, Sojabohnen, Weizen, Gerste, Roggen, Hafer, Lein, Rettich, Mungobohnen, Senf, Bockshornklee, Sonnenblumenkerne, Buchweizen, Karotte, Alfalfa und Sesam. Brokkoli-, Rucola- und Gartenkresse beinhalten Senföle, die das Wachstum von Krebszellen und Bakterien hemmen.
Ist Grünkraut noch ein Dorf?
1973 wurden die Ortsteile Knollengraben und Ittenbeuren nach Ravensburg umgemeindet. Grünkraut blieb bis nach dem 2. Weltkrieg ein bäuerliches Dorf mit 1.500 Einwohnern das sich kaum veränderte.
Wie ist die Keimfähigkeit der Samen?
Üblicherweise gilt: Je frischer die Samen, desto höher ist die Keimfähigkeit. So genannte Lichtkeimer dürfen nicht mit Erde bedeckt werden; sie werden nur leicht angedrückt. Dunkelkeimer hingegen kommen in die Erde, beziehungsweise in das Substrat. Je größer die Samen, desto tiefer müssen sie in die Erde.
Warum kommt Saatgut im Garten zum Einsatz?
Saatgut kommt im Garten häufig zum Einsatz. Ob Blumen, Gräser oder essbare Pflanzen – vor allem im Frühjahr wird gesät. Um die Keimfähigkeit des Saatguts zu verbessern, behandelt man es im Rahmen des Beizens. Zu diesem Zweck gibt es unterschiedliche Methoden.
Was muss man beachten vor der Aussaat der Samen?
Das Saatgut hat unterschiedliche Ansprüche und Bedürfnisse. Alle Samen brauchen jedoch eine erhöhte Temperatur, um gut zu keimen. Zudem muss die Aussaat feucht gehalten werden; Staunässe ist zu vermeiden. Große und schlecht keimende Samen kann man auch erst einmal in lauwarmem Wasser einlegen, bevor sie zur Aussaat kommen.
Welche Mineralien sind in der Sprosse enthalten?
Die Anteile an Mineralien unterscheiden sich nach Art der Microgreens. Hauptsächlich enthalten sind Calcium, Kupfer, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor, Kalium, Natrium und Zink 11. Wieviel Eiweiß haben Sprossen? Von der Saat zur Sprosse erhöht sich der Anteil an Eiweiß nur minimal.