Was ist Laktose Biologie?
Lactose, Milchzucker oder Laktose (abgeleitet vom lateinisch lac, lactis für Milch und der Endung -ose für Zucker) ist ein in Milch und Milchprodukten enthaltener Zucker. Nach IUPAC wird Lactose als 4-O-(β-D-Galactopyranosyl)-D-glucopyranose bezeichnet.
Was passiert mit Laktose im Körper?
Damit unser Körper den Milchzucker verwerten kann, muss er bei der Verdauung in seine beiden Einfachzucker aufgespalten werden. Zuständig für die Aufspaltung der Laktose ist ein Enzym mit Namen Laktase, das in den Schleimzellen des Dünndarms gebildet wird.
Welche Ernährungsempfehlungen hat Laktose?
Es gibt auch spezielle Ernährungsempfehlungen bei Laktoseintoleranz. Welche Eigenschaften hat Laktose? Ist wasserlöslich: Grundsätzlich löst sich Laktose in Wasser auf. Im Vergleich zu anderen Zuckerarten wie Fructose, Glucose und Saccharose besitzt sie jedoch eine deutlich geringere Lösekraft.
Was ist die Lactose?
Die Lactose (C 12H 22O 11, M r = 342.3 g/mol) ist ein Disaccharid, das aus Glucose und Galactose besteht und zu den Kohlenhydraten gehört. Sie liegt als weisses, geruchloses, kristallines Pulver mit einem leicht süssen Geschmack vor, das in Wasser leicht, aber langsam löslich ist.
Was ist Laktose in Milch und Milcherzeugnissen enthalten?
Die in Milch und Milcherzeugnissen enthaltene Laktose dient dem Körper als natürlicher Energiespender. Sie fördert eine gesunde Darmflora und unterstützt die Aufnahme von Kalzium. In einem Technologieverfahren wird aus Molke kristalline Laktose gewonnen, die in der Lebens- und Arzneimittelindustrie Verwendung findet.
Was ist die Ursache für eine Laktoseintoleranz?
Verantwortlich dafür ist das Enzym Laktase, das in den Schleimzellen des Dünndarms gebildet wird. Produziert der Körper zu wenig von diesem Enzym, können die Milchzuckermoleküle nicht optimal verdaut werden und so spricht man von einer Laktoseintoleranz.