Was ist Lebensmitteleinzelhandel im engeren Sinn?
Der Sammelbegriff Lebensmitteleinzelhandel (LEH) bezeichnet Handelsunternehmen im Einzelhandel mit einem Sortiment, das überwiegend aus Lebensmitteln besteht (institutionelle Sicht), sowie synonym auch die eigentliche Handelsaktivität, Lebensmittel an Endverbraucher zu vertreiben (funktionale Sicht).
Wer gilt als Lebensmittelunternehmer?
„Lebensmittelunternehmen“ sind alle Unternehmen, gleichgültig, ob sie auf Gewinnerzielung ausgerichtet sind oder nicht und ob sie öffentlich oder privat sind, die eine mit der Produktion, der Verarbeitung und dem Vertrieb von Lebensmitteln zusammenhängende Tätigkeit ausführen (Artikel 3 der Verordnung (EG) Nr.
Was sind Lebensmittel im engeren Sinne?
Zur Lebensmittelbranche im engeren Sinne gehören die weiterverarbeitende Lebensmittelindustrie, das Lebensmittelhandwerk und der Lebensmittelhandel. Im weiteren Sinne sind die Landwirtschaft und die Gastronomie zur Lebensmittelbranche zu zählen.
Was zeichnet einen Verbrauchermarkt aus?
Ein Verbrauchermarkt hat ein breites Sortiment an Nahrungs- und Genussmitteln und an Ge- und Verbrauchsgütern des kurz- und mittelfristigen Bedarfs, die überwiegend in Selbstbedienung angeboten werden. Häufig wird mit Dauerniedrigpreisen oder mit Sonderangeboten geworben.
Was macht ein Lebensmittelunternehmen aus?
Die Lebensmittelbranche ist eine wichtige und notwenige Branche. Sie besteht aus Unternehmen der Landwirtschaft, der weiterverarbeitenden Lebensmittelindustrie, des Lebensmittelhandwerks, des Lebensmittelhandels und der Gastronomie. Die Versorgungskette beginnt mit der Erzeugung von Rohstoffen.
Was ist ein Primärerzeugnis?
Primärerzeugnisse sind in Artikel 2 Absatz 1 Buchstabe b der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 folgendermaßen definiert: Der Ausdruck „Primärerzeugnisse“ bezeichnet Erzeugnisse aus primärer Produktion einschließlich Anbauerzeugnissen, Erzeugnissen aus der Tierhaltung, Jagderzeugnissen und Fischereierzeugnissen.
Was ist die Lebensmittelsicherheit?
Die Lebensmittelsicherheit ist eine der dringlichsten Aufgaben des Verbraucherschutzes. Eine Voraussetzung dafür sind auch sichere Futtermittel. Ob Inhaltsstoffe, Zusatzstoffe, Rückstände und Kontaminanten, das BfR bewertet Lebens- und Futtermittel und erstellt Gutachten zu Fragen der Sicherheit.
Was ist die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit?
EFSA – Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ist die zentrale Institution für die Bewertung von Risiken entlang der Lebensmittelkette auf EU-Ebene. Sie erstellt Risikobewertungen im Bereich Lebensmittelsicherheit einschließlich Tiergesundheit,…
Was ist Gewährleistung der Lebensmittelhygiene?
Die Gewährleistung der Lebensmittelhygiene ist ein wichtiger Teilaspekt der Lebensmittelsicherheit. Häufig diskutierte Fragen der Lebensmittelsicherheit, wie z. B. Salmonellenproblematik, stehen im Zusammenhang mit Hygienemaßnahmen bzw.
Wie funktioniert das Lebensmittelrecht in der EU?
Um einheitliche Kontrollen und eine risikobasierte Vorgangsweise sicher zu stellen, folgt die amtliche Kontrolle in ihrer Tätigkeit den Grundsätzen der Qualitätssicherung. Das Lebensmittelrecht ist in der EU harmonisiert. Die Lebensmittel unterliegen somit am gesamten EU-Markt den gleichen Sicherheits- und Kennzeichnungsregeln.