Was ist Lendenfleisch?
Das Schweinefilet, welches auch Lende, Schweinelende, Lendenbraten oder Lungenbraten genannt wird, gilt als das wertvollste und begehrteste Teilstück vom Schwein. Unterteilt wird es in das breiteste Stück – den Filetkopf, in das Mittelstück und in den schmalsten Teil – die Filetspitze, auch Filet Mignon genannt.
Wo befindet sich die Schweinelende?
Das Schweinefilet, in Deutschland auch Lende oder Lendenbraten, in Österreich Lungenbraten (von lateinisch lumbus, “Lende”), oder manchmal in der Küchenfachsprache Jungfernbraten genannt, ist ein Teilstück des Schweins. Es liegt zu beiden Seiten der Wirbelsäule unterhalb des Lendenkoteletts.
Hat der Mensch auch ein Filet?
Zum bewussten Fleischkonsum gehört auch, anzuerkennen, dass Mensch und Tier den selben Bauplan haben. Natürlich gibt es deshalb auch beim Menschen den Muskel, den mal im Rind als „Filet“ bezeichnet.
Wie viel kostet ein Kilo Schweinelende?
Schweinefilet (Lendchen)
| Bitte wählen | Preis |
|---|---|
| 1 Stück ca. 500 g | Sonderpreis: 10,79 € 9,89 € (19,78 €/kg) |
| 3 Stück ca. 1.500 g | Sonderpreis: 30,79 € 28,09 € (18,73 €/kg) |
| 5 Stück Vorteilspack = 2.500 g | Sonderpreis: 49,69 € 45,29 € (18,12 €/kg) |
| 10 Stück Grosspack = 5.000 g | Sonderpreis: 94,39 € 85,89 € (17,18 €/kg) |
Ist Schweinelende mager?
Unsere Schweinelende bzw. Schweinerücken wird auch als Schweinelachs oder Lachsfleisch bezeichnet und zählt zu dem mageren, aber dennoch saftigen und schmackhaften Schweinefleisch.
Welches Stück vom Rind ist Filet?
Das feine Rinderfilet sitzt nahe der Lende im Rücken des Rindes. Durch die Rückenwirbel wird es von der Lende getrennt. Das Filet besteht aus drei Teilen: dem Filetkopf, dem Mittelstück und der Filetspitze.
Wie heißt der Muskel Filet?
(Filet : französisch = dünner Faden / deutsch = aus der Lende oder in der USA auch Tenderloin genannt. Das Rinderfilet stammt aus der inneren Lendenmuskulatur. Diese Muskelareale des Tieres, werden körperlich nur wenig beansprucht und sind aufgrund ihrer feinfaserigen Struktur besonders zart.