Was ist mit Apfelkonzentrat gemeint?
Apfelsaft wird im Handel als sog. Apfelsaftkonzentrat entsteht, indem dem Apfelsaft schonend Wasser und Aromastoffe entzogen werden. Werden dann dem Apfelsaftkonzentrat speziell aufbereitetes Trinkwasser und die Aromastoffe wieder hinzugefügt, entsteht ein zum ursprünglichen Apfelsaft gleichartiges Produkt.
Was ist der Unterschied zwischen Apfelsaft und Apfelsaftkonzentrat?
Gewöhnlicher Apfelsaft wird direkt aus frischen Äpfeln hergestellt. Apfelsaftkonzentrat wird auch als Apfeldicksaft oder eingedickter Apfelsaft bezeichnet. Um es aus dem frischen Saft zu gewinnen, entzieht man dem klaren Apfelsaft mithilfe eines Vakuum-Verfahrens Wasser.
Wie entsteht das Fruchtsaftkonzentrat?
Dem Saft wird unter Vakuum-Bedingungen das fruchteigene Wasser entzogen, wodurch sich die Flüssigkeit verdichtet und Konzentrat entsteht. Das Fruchtsaftkonzentrat wird anschließend in das jeweilige Vermarktungsland transportiert, um es dort weiter zu verarbeiten und zu verkaufen.
Wie wird das Obst zu Fruchtkonzentrat verarbeitet?
Zur Minderung der Transportkosten wird das Obst noch im Ursprungsland zu Fruchtsaftkonzentrat verarbeitet. Dem Saft wird unter Vakuum-Bedingungen das fruchteigene Wasser entzogen, wodurch sich die Flüssigkeit verdichtet und Konzentrat entsteht.
Warum ist zu viel Fruchtzucker gefährlich für die Leber?
Fructose – Warum zu viel Fruchtzucker gefährlich für die Leber ist. Fruchtzucker, auch Fructose (Fruktose) genannt, kann gesundheitsgefährdend wirken, denn er begünstigt Fetteinlagerungen in der Leber. Insbesondere mit Fruchtzucker angereicherte Nahrungsmittel sind oft mitverantwortlich für Übergewicht, erhöhte Blutfettwerte und eine Fettleber.
Ist der Fruchtgeschmack nicht enthalten?
Der Fruchtgeschmack ist darin nicht enthalten. Das Aroma wird durch Destillation isoliert. Es ist eine klare Flüssigkeit, die stark nach Frucht schmeckt. Vor dem Abfüllen des Saftes werden Konzentrat, Aroma und Wasser wieder zusammengefügt.