Was ist Wein Dekantieren?
Alte Weine: dekantieren Ältere, extraktreiche Weine werden dekantiert, um sie vom Bodensatz (Depot oder Weinstein) zu befreien. Dabei wird der Wein vorsichtig von der Flasche in eine schlanke, hohe Karaffe umgefüllt. Diese Form der Karaffe ist wichtig, damit der Wein nicht zu stark mit Sauerstoff in Kontakt kommt.
Was bedeutet Dekantieren Medizin?
1 Definition Dabei werden mehrere vorliegende Phasen durch das Abgießen oder Entnehmen aus einem Gefäß abgetrennt. Die dabei abgezogenen Phasen werden als Dekanat bezeichnet.
Welche Stoffe kann man Dekantieren?
Unter Dekantieren versteht man das Abgiessen einer Flüssigkeit, welche sich über einem unlöslichen Feststoff oder einer unlöslichen Flüssigkeit befindet. Beispiele: – Das Fett einer Soße kann man mit etwas Geschick größtenteils abgießen (dekantieren). – Kaffee kann vom Kaffeesatz abgegossen (dekantiert) werden.
Was muss beim Wein atmen?
Junge Rotweine, insbesondere die mit einem hohen Tanningehalt, schmecken mit Belüftung häufig harmonischer, da die Gerbstoffe als weicher wahrgenommen werden. Und für Weißwein und Rotwein gilt gleichermaßen: Ein Wein, der sich aromatisch „verschlossen“ gibt, kann vom Kontakt mit mehr Sauerstoff profitieren.
Wie schüttet man richtig Wein ein?
Zu diesem Zweck ist es hilfreich, die Flasche in der Mitte des Bauches zu umfassen und über dem Glas langsam zu neigen. So lässt sich der ausfließende Wein am besten dosieren. Achtung: Das Etikett sollte immer nach oben weisen. Keine gute Figur macht man, wenn man die Flasche beim Einschenken am Hals umklammert.
Wie funktioniert ein Dekanter?
Die Dekanterschnecke (Förderschnecke) dreht sich mit einer geringen Differenzdrehzahl relativ zur Trommel und fördert die abgesetzten Feststoffe kontinuierlich in Richtung des konisch verengten Trommelendes. Die Differenzdrehzahl bestimmt die Aufenthaltszeit der Feststoffe in der Trommel des Dekanters.
Was ist ein alltägliches Beispiel für das Dekantieren?
Ein alltägliches Beispiel für das Dekantieren ist das vorsichtige Umfüllen von Wein direkt aus der Flasche, ohne den Bodensatz aufzuwirbeln und auszuschütten.
Welche Funktion hat das Dekantieren bei Weinen?
Bei Weinen, die in der Flasche einen Bodensatz gebildet haben, hat das Dekantieren die Funktion, den Wein von unerwünschtem Bodensatz („Depot“) und Weinstein zu trennen.
Welche Nebeneffekte hat das Dekantieren?
Weitere positive Nebeneffekte des Dekantierens sind zum einen, dass dabei die – eventuell störende – Restmenge an Kohlensäure entweichen kann. Zum anderen können sich durch das Dekantieren unangenehme Gerüche verflüchtigen.
Wie kann man den Dekantiervorgang beschleunigen?
Wer den Dekantiervorgang beschleunigen will, kann dies durch leichtes Schwenken der Karaffe tun. Weitere positive Nebeneffekte des Dekantierens sind zum einen, dass dabei die – eventuell störende – Restmenge an Kohlensäure entweichen kann. Zum anderen können sich durch das Dekantieren unangenehme Gerüche verflüchtigen.