Was ist Yaconwurzel?
Die Yacon-Knollen enthalten sehr viele Fructooligosaccharide, eine Zuckerart, die die Knollen sehr süß macht. Aufgrund dieser Süße und des fruchtigen Geschmacks nannten die Inka ihre Yacon-Wurzel auch „unter der Erde wachsendes Obst“. Abhängig von der Sorte können die Knollen weniger süß bis sehr süß sein.
Wie isst man Yacon?
Die Yaconsüße enthält zudem wertvolle Mineralstoffe wie Eisen, Calcium, Kalium sowie Antioxidantien. Man kann die Knolle roh essen (allerdings nur geschält), kochen, dünsten oder braten. Im Handel sind auch Yaconsirup und -pulver erhältlich. Man kann Yacon auch getrocknet in Scheibenform kaufen.
Wie schmeckt Yacon?
In ihren Heimatländern wird die knackige Knolle am liebsten roh verzehrt. Sie schmeckt erfrischend süss, wie eine Mischung aus Birne, Apfel, Melone und Mango. Doch wird Yacon auch zu verschiedenen Produkten verarbeitet, etwa zu Saft, Sirup, Chips oder Pulver.
Woher kommt Yacon?
Yacón stammt aus Südamerika und wächst dort in Höhenlagen von 900 bis 3300 Meter in den Hochebenen der Anden Boliviens, Perus, Venezuelas, Ecuadors und Nord-Argentiniens. Sie wird in den Anden seit Jahrhunderten als Nahrungsmittel genutzt.
Wie lange kann man Topinambur ernten?
Topinambur ernten und verwerten Geerntet werden die Knollen wie Kartoffeln und je nach Bedarf, also den ganzen Winter über, solange der Boden nicht gefroren ist. Je nach Sorte sind die Topinambur-Knollen ab Oktober erntereif. Ein sicheres Indiz für den Beginn der Erntezeit ist, dass sich das Kraut braun färbt.
Wann kann ich Süßkartoffeln ernten?
Die Knollen sind gegen Saisonende, ab September, wenn die Blätter gelb werden, erntereif. Du kannst sie dann ganz ähnlich wie Kartoffeln an einem trockenen Tag vorsichtig mithilfe einer Grabegabel aus der Erde holen.
Wie verwendet man Yacon?
Essbar ist vor allem die Knolle der Pflanze. Aus den Blättern kann man Tee kochen und aus der Wurzel einen Sirup gewinnen, der als Süßungsmittel genutzt wird. Der Pflanze werden gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben. Traditionell wird die Yacon beispielsweise bei Verdauungsproblemen eingesetzt.
Wann Yacon vorziehen?
Diese sollte nährstoffreich und locker sein. Da die Yacon sehr zögerlich beginnt zu wachsen, muss die Erde im Pflanzbereich stets unkrautfrei gehalten werden. Die Pflanze lässt sich aber auch ab März im Haus vorziehen und kann dann Mitte Mai ins Beet umziehen.
Was nehmen statt Yacon Sirup?
Schau, probiere und finde deine Süße:
- Honig, Honig, Honig. Honig ist beliebt am Frühstückstisch und wird auch als Hausmittel bei Erkältungen eingesetzt.
- Yacon-Sirup.
- Reissirup.
- Agavendicksaft (Agavensirup)
- Dattelpüree und Dattelsirup.
- Kokosblütenzucker.
- Arenga-Zucker.
- Xylit.
Kann man mit Yacon Sirup backen?
Yacon Sirup hat außerdem viele B- Vitamine sowie Kalium, Phosphor, Magnesium und Eisen. Ähnlich wie Topinambur enthält Yacon außerdem viel Fructo- Ogliosaccharide, die die Darmflora verbessern. Er schmeckt ähnlich wie Zuckerrübensirup oder Dattelmelasse und kann auch hervorragend zum Backen verwendet werden.
Kann man Topinambur das ganze Jahr ernten?
Im Herbst beginnt die Ernte der Topinambur. In dieser Zeit können Sie mit den größten Knollen rechnen. Außerdem besitzen die Erdartischocken zu diesem Zeitpunkt das beste Aroma. Wenn auch der Herbst die ideale Erntezeit ist, treibt die Pflanze das ganze Jahr über aus und kann jederzeit geerntet werden.
Wann Topinambur zurückschneiden?
Muss Topinambur geschnitten werden? Im Winter ziehen sich die oberen Pflanzenteile vollständig zurück. Schneiden ist deshalb nur in sehr kleinen Gärten notwendig, wenn sich die Pflanze zu sehr ausgebreitet hat.
Was braucht man für den Anbau von Yacon?
Yacon pflanzen – Anbauanleitung. Man braucht für den Anbau einen tief gelockerten Gartenboden und normalerweise viel Platz, denn die Indianerwurzel wird im Abstand von 1 m von Reihe zu Reihe und in der Reihe gepflanzt.
Welche Farbe haben die Yacon-Knollen?
Die Yacon-Knollen unterscheiden sich vor allem in ihrer Farbe und Süße. Die Farbe der Wurzeln reicht von fast weiß zu hellbraun über lila bis zu dunkelrot. Die Färbung der Knollen ist von der Sorte abhängig. Ein weiterer Unterschied zwischen den Sorten ist der Zuckergehalt.
Ist Yacon für Diabetiker geeignet?
Sehr gut geeignet ist die Yacon Pflanze für Diabetiker. Denn die Pflanze ist reich an Oligofructose. Hierbei handelt es sich um ein Inulin und damit um ein Speichermolekül. Die Pflanze ist daher auch diätetisch interessant, auch für Diabetiker.
Wie wirkt Yacon bei Blähungen?
Die Pflanze wirkt daher auch hervorragend bei Blähungen. Ebenfalls einen positiven Effekt haben entsprechende Studien auf den Blutdruck nachgewiesen. Die Inhaltsstoffe der Yacon verfügen nämlich über einen hohen Kaliumgehalt. Darüber hinaus sind noch andere Substanzen enthalten, die positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit auswirken.