Was kann ich mit Bohnenkraut machen?
Wozu passt Bohnenkraut?
- Bohnengerichten.
- deftigen Suppen- und Eintöpfen.
- fetten Speisen mit Fleisch, Wild und Lamm.
- Hülsenfrüchten wie Erbsen und Linsen.
- Kartoffel- oder Kohlgerichten.
- gebratenem oder in Folie zubereitetem Fisch wie Karpfen, Aal oder Makrele.
- Quark und Kräuterbutter.
- Gemüse wie Tomaten, Zucchini und Blumenkohl.
Kann man Bohnenkraut frisch verwenden?
Es kann zerkleinert oder in ganzen Zweigen, sowohl getrocknet als auch frisch, verwendet werden. Wegen seines recht intensiven Eigengeschmacks wird Bohnenkraut vielen Gerichten in ganzen Zweigen nur während des Garens hinzugefügt und vor dem Servieren wieder entfernt.
Ist Bohnenkraut giftig?
Die meisten Kräuter sollen vor der Blüte geerntet werden, danach werden sie oft uninteressant – zu unrecht, zumindest wenn es um das Bohnenkraut geht. Denn die Blüten sind nicht nur essbar sondern sehr schmackhaft.
Was würze ich mit Bohnenkraut?
Bohnenkraut, das ätherisches Öl, Gerbstoffe und Vitamin C enthält, wird bei uns fast nur zum Würzen von Bohnengemüse verwendet. Dabei würzt es auch viele andere Gerichte hervorragend. Dazu gehören Erbsen, Linsen und diverse Eintöpfe aus Hülsenfrüchten, die durch dieses Kräutlein deutlich bekömmlicher werden.
Welche Pflanze ist Bohnenkraut?
Satureja hortensis
Was macht Estragon?
Estragon ist ein kulinarisches Multitalent. Das Würzkraut verfeinert cremige Saucen wie zum Beispiel Sauce Béarnaise, frische Salate und Gerichte mit Fisch, Fleisch, Geflügel oder Gemüse. Ein Klassiker ist die Herstellung von Estragonsenf. Mit ihm zaubert man würzige Marinaden und Vinaigrettes.
Wo ist Estragon enthalten?
Er ist gemeinhin als Aromastoff für Essig bekannt und wird in Gurken, Würzsorten, zubereiteten Senfsorten und Soßen verwendet. Er passt auch gut zu Fisch, Fleisch, Suppen und Eintöpfen und wird oft zum Würzen von Tomaten- und Eiergerichten benutzt. Estragon verleiht Soßen einen unverwechselbaren Geschmack.
Wo ist Estragon drin?
Estragon (Artemisia dracunculus) gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) und stammt ursprünglich aus Südasien, China und Sibirien. Bereits im Alten Ägypten wurden aus dem Kraut, das mit dem Wermut (Artemisia absinthium) verwandt ist, Duftöle destilliert und Parfums hergestellt.