Was kann man alles mit Zitronengras machen?
Zitronengras wird vor allem in der Asiatischen und der Thai-Küche verwendet. Es wird als Würze für Currys, Salate, Fischspeisen, Saucen, Suppen und auch in Süßspeisen verwendet. Zitronengras harmoniert mit allerlei anderen Gewürzen, wie zum Beispiel: Ingwer.
Was bedeutet Zitronengras putzen?
Schneiden Sie zunächst die unteren Drittel der Zitronengrasstangen ab – sie sind holzig und darum ungenießbar. Im Anschluss schneiden Sie die Stangen einmal leicht der Länge nach ein. Nun können Sie die harten, äußeren Schichten ganz leicht abnehmen. Im September haben frische Salate, Gemüse und Obst Saison.
Wie klopft man Zitronengras an?
Wenn das Zitronengras mit anderen Zutaten in einem Topf brutzeln soll und später wieder komplett entfernt werden soll, hat es sich bewährt mit einem Fleischklopfer oder alternativ einem Kochtopf das Ende des Stängels platt zu klopfen, sodass sich das Aroma entfalten kann.
Wie kann man Zitronengras essen?
Zitronengras verwendet man am besten ganz frisch, und zwar nicht in Stücke geschnitten, sondern ganz fein gehackt und roh über die Gerichte gestreut. Viele Hobbyköche kennen aber vermutlich eine andere Methode: Dabei werden wenige Zentimeter lange Stücke der Grashalme mitgekocht und dann vor dem Essen entfernt.
Wie bekommt man Zitronengras weich?
Frisches Zitronengras wird üblicherweise vor der Verwendung zerkleinert oder mit einem harten Gegenstand etwas weichgeklopft, damit es sein Aroma voll entfalten kann. Es sollte in Zeitungspapier eingeschlagen im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist so mehrere Wochen haltbar.
Kann man Zitronengras trocknen?
Zitronengras darren Ebenso gut lässt sich Zitronengras im Backofen trocknen. Breiten Sie die Lemongras Stängel auf einem Backblech aus, das Sie mit einem Gazetuch bedecken. So kommt auch von unten Luft an das Gewürz und die kompakten Halme trocknen gleichmäßiger.