Was kann man anstelle von Petersilie nehmen?
Eine Alternative zu Petersilie ist der Schottische Liebstöckel, Ligusticum scoticum. Geschmacklich liegt er zwischen dem Gemeinen Liebstöckel und der Petersilie. Heimisch ist die mit unserem Liebstöckel verwandte Pflanze auf den britischen Inseln, in Nordeuropa und Russland.
Was ist gesünder getrocknete oder frische Kräuter?
Und weil den gefriergetrockneten Kräutern Wasser entzogen wird, enthalten 100 g davon laut Bundeszentrum für Ernährung sogar mehr Nährstoffe (z. B. Vitamin C) als frische Kräuter. Allerdings werden gefriergetrocknete Kräuter oft in geringeren Mengen eingesetzt als frische.
Wie kann ich Petersilie verwenden?
Auch zum natürlichen und individuellen Färben von Ostereiern kann Petersilie genutzt werden, für natürlich bunte Ostereier ganz ohne chemischen Färbetabletten. Um das heilsame Würzkraut das ganze Jahr über nutzen zu können, kann es auch schnell und einfach eingefroren werden.
Wie lange kann man Petersilie Trocknen und Aufbewahren?
Wenn Du sie richtig trocknest und aufbewahrst kann sie ein ganzes Jahr lang halten. Wenn Du ein ganzes Bündel frischer Petersilie hast und nicht weisst, was Du damit machen sollst, lies weiter um zu lernen, wie man sie trocknet und so länger aufbewahren kann.
Kann man die Petersilie auch im Winter verwenden?
Um das intensive Aroma der Petersilie auch im Winter nutzen zu können, kann es in Form von Kräutersalz konserviert werden. Das Salz ist sehr lange haltbar, kann einfach dosiert werden und ist für zahlreiche Gerichte verwendbar.
Wann sollte die Petersilie gepflückt werden?
Wenn Du die Petersilie lufttrocknen möchtest, solltest Du sicher gehen, dass Du sie pflückst wenn sie am zartesten ist. Früh am Morgen, aber nach dem ersten Aufgehen der Sonne, sodass der Tau der Nacht zuvor bereits getrocknet ist. Du brauchst die Petersilie nicht zu waschen wenn Du sie gerade gepflückt hast. Sie sollte so trocken wie möglich sein.