Was kann man gegen Kaffeeunverträglichkeit machen?
Wer unter einer Kaffeeunverträglichkeit leidet, sollte – wie bereits erwähnt – säurearme Versionen bevorzugen. Dazu gehören qualitativ hochwertige Kaffeesorten, entkoffeinierter oder gedämpfter Kaffee, Bio-Kaffee und Getreidekaffee. Auch kann es bereits ausreichen, die Kaffeesorte oder Zubereitungsvariante zu wechseln.
Kann man Kaffee nicht vertragen?
Je frischer, desto intensiver Mit am wichtigsten ist eines: Kaffee kann in der Regel nur selten und schwer “schlecht” werden. Sehr viel wahrscheinlicher ist, dass er an Geschmack und Aroma verliert. Denn Kaffee ist ein trockenes Lebensmittel und wo Feuchtigkeit fehlt, da setzt das Verderben nur sehr langsam ein.
Was ist der wichtigste Inhaltsstoff im Kaffee?
Eine Ausnahme bildet hier allerdings der Espresso, bei dem die berühmte „Crema“ aus den Lipiden entsteht. Das wohl bekannteste Alkaloid ist das Koffein – welches gleichzeitig wohl der bekannteste Inhaltsstoff im Kaffee ist. Koffein ist für seine vitalisierende Wirkung bekannt.
Ist Koffein abhängig von der Gesundheit?
Allerdings macht Koffein abhängig und schädigt in größeren Mengen die Gesundheit. Die letale Dosis liegt für Menschen zwischen 5 und 30 Gramm reinen Koffeins. Die Gattung Coffea, die zu der Familie der Rubiaceae (Rötegewächse) gehört, umfasst ca. 70 Arten, die überall in den Tropen wachsen.
Warum gehört der Kaffee zu den tropischen Kulturpflanzen?
Jahrhunderts gehörte der Kaffee zu den am weitesten verbreiteten Kulturpflanzen in den Tropen. Dies ist auch auf die Ausbreitung der europäischen Kolonien zurückzuführen, ohne die die heutige weltweite Verbreitung des Kaffees nicht zu verstehen ist.
Wie wirkt Koffein im Kaffee?
Koffein erhöht die Aufmerksamkeit und Konzentrationsfähigkeit, verbessert das Kurzzeitgedächtnis, wirkt aufmunternd und erhöht die physische Leistungsfähigkeit. Das im Kaffee enthaltene Koffein wird schnell vom Dünndarm und zum Teil auch schon vom Magen resorbiert (aufgenommen).