Was kann man mit Pimpinelle machen?
Verwendung in der Küche Die Blätter werden zumeist frisch (und gegebenenfalls klein gehackt) für die Zubereitung von Kräuterbutter und -quark verwendet. Des Weiteren schmeckt Pimpinelle als Belag auf einem Butterbrot oder in knackigen Salaten.
Kann man die Blüte der Pimpinelle essen?
Am besten schmecken die jungen Blätter und Triebe von Pimpinelle, die sich im März und April zeigen. Im Juli und August erscheinen dann die zitronengelben Blüten, die man ebenfalls essen kann.
Welche Kräuter passen zu Pimpinelle?
Die gezackten, runden Blätter sind ein unverzichtbarer Bestandteil der Frankfurter Grünen Soße – neben Petersilie, Kresse, Kerbel, Borretsch, Sauerampfer und Schnittlauch.
Wie schneidet man Pimpinelle?
Der Geschmack der Blätter ist intensiver, wenn Sie die Blütenstände immer abknipsen. Schneiden Sie dabei auch zu lange Zweige oder wuchernde Pflanzenteile zurück. Außerdem verhindern Sie mit dem Blütenschnitt, dass sich die Pimpinelle zu sehr ausbreitet. Der Rückschnitt sorgt dafür, dass die Pflanze nochmals austreibt.
Kann man Pimpinelle trocknen?
Die zarten Blätter sollten nach Möglichkeit ganz frisch verwendet werden, da sie sonst stark an Aroma verlieren – grundsätzlich lässt sich die Pimpinelle zwar durchaus trocknen, was allerdings aus geschmacklichen Gründen nicht anzuraten ist. Besser ist es, sie fein gehackt einzufrieren oder einzulegen.
Was kann man mit Borretsch alles machen?
Borretsch hat einen gurkenähnlichen, würzigen und erfrischenden Geschmack. Er eignet sich damit besonders als Würzkraut für Kopfsalat, Gurkensalat, Kohlgemüse, Suppen, Pilze und Kräutersaucen – oder Sie können Gurken in Salaten sogar durch Borretsch ersetzen.
Wie wird die Pimpinelle auch bezeichnet?
Pimpinelle oder auch Pimpernell ist eine Bezeichnung für den kleinen Wiesenkopf, ein Küchenkraut aus der Familie der Rosazeen.
Wie blüht Pimpinelle?
Die Pflanze ist eine typische Halbrosettenpflanze, die im ersten Jahr ihres Lebens, eine grundständige Blattrosette ausbildet.
- Die gegenständigen und gefiederten Blätter der Pimpinelle (Sanguisorba minor)
- Pimpinellen bilden kugelförmige Blütenköpfe mit rosafarbenen Einzelblüten.
Was darf man nicht neben Petersilie pflanzen?
Ungeliebte Nachbarn: Da gibt es viele, Petersilie ist kein einfacher Kandidat in der Mischkultur. Sie mag Ihresgleichen nicht und möchte auch sonst nicht neben anderen Doldenblütlern stehen, also z.B. Möhren, Dill, Sellerie, Fenchel oder Kerbel. Man sollte auch nie Salat und Petersilie zusammenpflanzen.
Welche Kräuter zusammen pflanzen Tabelle?
Welche Kräuter passen zusammen?
| Pflanze | Gute Nachbarn | Schlechte Nachbarn |
|---|---|---|
| Salbei | Bohnenkraut, Lavendel, Oregano, Thymian, Rosmarin, Zitronenmelisse | Basilikum |
| Thymian | Bohnenkraut, Estragon, Rosmarin, Salbei, Zitronenmelisse | Majoran, Pfefferminze |
| Zitronenmelisse | Salbei, Schnittlauch, Thymian | Basilikum |
Ist Pimpinelle mehrjährig?
Zunächst bildet sich aus der Pimpinelle mehrjährig eine Blattrosette, aus der dann die Stengel mit rötlich-grünen Blütenköpfchen wachsen, ca. 40-60 cm hoch. Verwendung: Junge Blätter für Salate, Gemüse, Kräutermischungen und Quark; zum Würzen für Soßen.
Wann kann man Pimpinelle ernten?
Die Ernte der Pimpinelle ist zwischen Mai und September möglich.