Was kann man statt Burrata nehmen?
Wofür du Burrata verwenden solltest: Burrata schmeckt sehr lecker auf Bruschetta oder als eine cremige Note zu einem Caprese Salat, aber du kannst Burrata überall als eine Alternative zu frischem Mozzarella benutzen.
Was hat mehr Kalorien Mozzarella oder Burrata?
Andererseits macht gerade ihre Frische den Burrata empfindlich. Aber: Wer diesen Frischkäse isst, sollte nicht auf Kalorien achten. In 100 Gramm Frischkäse stecken 317 Kilokalorien (kcal), etwa 40 kcal mehr als im Mozzarella.
Warum heißt es Büffelmozzarella?
Mozzarella di Bufala Campana DOP: ein besonderes Prädikat Dieses Siegel wird von der Europäischen Union vergeben und legt fest, dass nur der Mozzarella diesen Namen tragen darf, der in bestimmten Provinzen der italienischen Regionen Kampanien und Latium aus Milch heimischer Büffel hergestellt wird.
Was ist das Besondere an Burrata?
Wie der Mozzarella wird der Burrata-Käse nach dem Filata-Verfahren hergestellt. Das Besondere beim Burrata ist dabei, dass der Käse einen dickflüssigen Kern aus Sahne und Frischkäsecreme enthält. Tatsächlich wurde der Burrata einst dazu benutzt, um Butter länger frisch zu halten.
Wann ist Burrata schlecht?
Typischer Milchgeschmack. Eine Burrata darf nämlich nie sauer sein. „Wenn sie sauer schmeckt – das Obers in der Stracciatella säuerlt halt schnell –, ist das ein Zeichen für mangelnde Frische. Eine gute Burrata muss immer süß sein.
Kann man statt Burrata auch Mozzarella nehmen?
Burrata ist eine Sonderform des Mozzarella, wird aber überwiegend aus Kuhmilch (seltener aus Büffelmilch) hergestellt und hat etwa 44 % oder 60 % Fett i.
Was hat mehr Kalorien Fetakäse oder Mozzarella?
Die Angaben beziehen sich auf eine Portion (ca. 30g).
| Käsesorte | Kalorien | Kilojoule |
|---|---|---|
| Feta | 63 kcal | 264 kJ |
| Mozzarella | 73 kcal | 306 kJ |
| Gouda jung | 75 kcal | 314 kJ |
| Tilsiter | 81 kcal | 339 kJ |