Was kommt Estragon am nächsten?
Eine Mischung aus klein geschnittenem oder zerriebenem Rosmarin mit einer Prise Fenchelsamen kommt dem süßen, bitteren Geschmack von Estragon nah. Ebenso können Sie als Ersatz die feinen Blätter der glatten Petersilie verwenden. Geben Sie diese frisch und klein gehackt zur Speise.
Wo kommt Estragon rein?
Estragon, auch bekannt als Kaiser- oder Schlangenkraut, ist in Mittelasien beheimatet und ein besonders aromatisches Küchenkraut. Die Anbaugebiete des einst asiatischen Krauts liegen heute meist in Süd- oder Osteuropa.
Wie erkenne ich Estragon?
Dabei ist das „echte“ Küchenkraut leicht zu erkennen: Einfach ein frisches Blatt zwischen den Fingern zerreiben und daran riechen. Ist der anis- oder fenchelartige Geruch zu erkennen, handelt es sich um die französische Variante. Verströmt das Kraut überhaupt kein Aroma, handelt es sich um den russischen Estragon.
Wann schneidet man Estragon?
Estragon richtig schneiden Vor Wintereinbruch wird Estragon geschnitten. Etwa 10 cm oberhalb der Erdoberfläche werden alle Triebe abgetrennt. Im folgenden Frühjahr erfolgt dann ein kraftvoller Austrieb frischer, junger Triebe. Die oberirdischen Pflanzenteile können natürlich auch über den Winter stehen gelassen werden.
Sind Estragon Blüten essbar?
Daneben gibt es jedoch jede Menge weiterer Kräuter, deren Blüten und Blätter man vor, während und nach der Blütezeit ohne Bedenken verzehren kann. Dazu gehören unter anderem Thymian, Oregano, Basilikum, Majoran, Estragon, Rosmarin, Kapuzinerkresse oder Fenchel.
Kann man Estragon einfrieren oder trocknen?
Wie die meisten Kräuter kann man auch den Estragon trocknen. Estragon kann auch eingefroren werden und steht so über Monate quasi erntefrisch zur Verfügung. Die Blätter werden von den Stängeln gestriffen und können am besten in Eiswürfelformen mit etwas Wasser eingefroren werden.
Wie friert man Estragon ein?
Wie beim Trocknen auch, sollten Sie die Stiele des Estragons vor dem Einfrieren entfernen. Die gesäuberten Blätter füllen Sie ganz oder geschnitten in kleine Eiswürfelbehälter, geben eventuell etwas Wasser dazu und stellen diese in Ihre Tiefkühltruhe oder den Gefrierschrank.
Wie konserviert man Estragon?
Tipp: Geben Sie den Estragon zum Einfrieren in Eiswürfelbehälter. Anschließend füllen Sie die gefrorenen Kräuterwürfel in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder eine Dose um. Nun können Sie das Gewürz nach Bedarf aus dem Gefrierschrank holen und in der Küche verwenden.
Wie blüht Estragon?
Estragon (Artemisia dracunculus) gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae). Damit ist das mehrjährige Kraut zum Beispiel mit dem Löwenzahn (Taraxacum) verwandt. Die charakteristische Blüte erscheint in einem gelb-grünen Farbton in den Monaten Mai bis Juni.
Wie hoch wächst Estragon?
150 Zentimeter