Was mache ich mit Bohnenkraut?
Bohnenkraut ist ein Gewürz, das für verschiedene Sorten von Gemüse und Gemüsesalat verwendet werden kann. Besonders gut harmoniert es mit Hülsenfrüchten wie etwa Bohnen. Aber auch Fleischgerichte lassen sich damit geschmacklich verfeinern.
Wann Bohnenkraut zugeben?
Bohnenkraut ist als Würzmittel schon in geringen Mengen hoch wirksam und Sie sollten es daher immer erst kurz vor Ende der Garzeit zugeben.
Wo kommt Bohnenkraut rein?
Wie schon gesagt: Bohnenkraut ist die perfekte Begleitung für grüne Bohnen und für Eintöpfe mit weißen oder anderen getrockneten Bohnen. Sein intensives, leicht pfefferartiges Aroma passt aber auch wunderbar zu anderen Hülsenfrüchten, zu Suppen, Salaten, Pilzgerichten und Kartoffelgerichten.
Wird Bohnenkraut Mitgekocht?
Anders als manch andere Küchenkräuter kann Bohnenkraut problemlos mitgekocht werden – es verliert dabei nicht sein Aroma, dieses wird sogar besser verteilt. Bei Eintöpfen können frische oder getrocknete Zweige mit in der Suppe schwimmen, sie sollten jedoch wieder entfernt werden, bevor die Teller auf dem Tisch stehen.
Kann man Bohnenkraut mit Blüten trocknen?
Das Trocknen ist nicht ganz einfach, denn die Blüten sind klein und zart und dürfen nicht verbrennen. Darum sollten Sie den Trockenvorgang regelmäßig kontrollieren. Die fertig getrockneten Blüten füllen Sie nach dem Auskühlen in dunkle Schraubgläser. Kühl und trocken gelagert sind sie einige Monate haltbar.
Was würze ich mit Bohnenkraut?
Wozu passt Bohnenkraut?
- Bohnengerichten.
- deftigen Suppen- und Eintöpfen.
- fetten Speisen mit Fleisch, Wild und Lamm.
- Hülsenfrüchten wie Erbsen und Linsen.
- Kartoffel- oder Kohlgerichten.
- gebratenem oder in Folie zubereitetem Fisch wie Karpfen, Aal oder Makrele.
- Quark und Kräuterbutter.
- Gemüse wie Tomaten, Zucchini und Blumenkohl.
Wo wächst Bohnenkraut am besten?
Standort & Boden Bohnenkraut gefällt es in einem trockenen und nährstoffarmen Boden am Besten. Kalkhaltige Böden entsprechen seiner Natur, denn es wächst ursprünglich in kargen Berglandschaften.