Was macht Erbsensuppe bekömmlicher?
Eintopf: Natron im Wasser knackt Pektin im Gemüse besser auf Das Einweichwasser unbedingt wegschütten! Darin sind jene Stoffe gelöst, die oft Blähungen auslösen. So wird der Eintopf bekömmlicher, als wenn man Erbsen oder Linsen ohne Einweichen einfach länger kocht.
Warum bekommt man von Erbsen Blähungen?
Hülsenfrüchte sind gesund, unter anderem, weil sie gutes pflanzliches Eiweiß liefern. Doch bei ihrer Verdauung bilden sich im Darm Gase. Das kann wiederum zu Krämpfen, kolikartigen Schmerzen und eben – mitunter geruchsintensiven – Blähungen führen.
Was tun damit Hülsenfrüchte nicht blähen?
Doch mit entsprechenden Gewürzen sind Hülsenfrüchte verträglicher, rät die Zeitschrift «Neue Apotheken Illustrierte». Dazu gehören Kümmel, Anis, Fenchel und Ingwer. Außerdem gilt: Wer regelmäßig Erbsen oder Bohnen isst, gewöhnt sich daran und bekommt seltener Blähungen.
Wie werden Erbsen bekömmlicher?
Zum Glück lässt sich die Bekömmlichkeit durch ein paar einfache Maßnahmen steigern:
- Waschen und Einweichen. Wegen ihrer unbekömmlichen, teils sogar giftigen Inhaltsstoffe sollten Hülsenfrüchte vor dem Verzehr gewaschen werden.
- Durchgaren.
- Pürieren.
- Konserven.
- Schälen.
- Würzen.
- Keimen.
- Gewöhnen.
Wie kann man Linsen besser vertragen?
Linsen sind umso leichter verdaulich, je kleiner die Linsen sind und auch ein langes Einweichen und gutes Weichkochen reduziert das „Bläh-Potenzial“. Das Einweichwasser sollte dann weggeschüttet werden. Sind die Linsen geschält (rote oder gelbe Linsen), sind sie ebenfalls bekömmlicher.
Wie macht man Hülsenfrüchte bekömmlicher?
Welche Hülsenfrüchte blähen nicht?
Doch mit entsprechenden Gewürzen sind Hülsenfrüchte verträglicher, rät die Zeitschrift „Neue Apotheken Illustrierte“. Dazu gehören Kümmel, Anis, Fenchel und Ingwer. Außerdem gilt: Wer regelmäßig Erbsen oder Bohnen isst, gewöhnt sich daran und bekommt seltener Blähungen.