Was macht Soja aus?
Soja macht rund 40 Prozent des EU-weiten Eiweißverbrauchs aus. 95 Prozent davon wird aus Drittländern1importiert. Soja ist damit ein Schlüsselfaktor für die Massenproduktion von Fleisch- und Milcherzeugnissen innerhalb eines ständig wachsenden Nutztiersektors.
Was sind die Fette in Sojaöl?
Die Zusammensetzung der Fette mit 48-52% Linolsäure und 23-32% Ölsäure sowie 8-12% an gesättigten Fettsäuren (Palmitinsäure 2-10%, Stearinsäure 2-6%) machen sie für die industri-elle Verwendung zu einem attraktiven Nährstoffträger. Der hohe Tocopherolanteil (Vitamin E) des Sojaöles, einem Antioxidans, muss besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden.
Was ist eine Sojabohne?
Die Sojabohne (Glycine max L.) wird der Gattung der Leguminosen oder Fabaceae (Hülsen-früchtler) zugeordnet. Sie ist eine einjährige Pflanze (pro Zeitraum von der Blüte über die Befruchtung und Bildung eines neuen Samens wird nur eine Vegetationsperiode beansprucht).
Was ist das Eiweiß in der Sojabohne?
Gerade das Eiweiß in der Sojabohne, wie das Glycinin (11S Globulin) und das ß-Conglycinin (7S Globulin), welche zu den Speicherproteinen gehören, machen 80% des Gesamtproteingehaltes der Bohne aus (EBERMANN und ELFMADFA; 2008; GRIESHOP et al., 2001.).
Wie viele Sojabohnen sind weltweit angestiegen?
Tonnen angestiegen. 80 Prozent der Sojabohnen weltweit kommen aus den USA, Brasilien oder Argentinien. Für die Ausweitung der Ackerfläche wurden und werden insbesondere in Südamerika vor allem im Amazonas- und Cerrado-Gebiet sowie im Gran Chaco und atlantischen Regenwald riesige Wald- und Savannenflächen umgewandelt.
Welche Vorteile haben Sojabohnen auf unserem Planeten?
Das gefragte Soja hinterlässt allerdings deutliche Spuren auf unserem Planeten. Die Soja-Pflanze ist nicht nur ein kritischer Rohstoff für Mensch und Umwelt, sondern bietet auch viele Vorteile, die die Ausbreitung der Soja-Produktion erklären. Zum einen liefern Sojabohnen hohe Eiweißmengen pro Hektar.