Was müssen sie beachten bei der Hausschlachtung?
Und auch heute können Sie Tiere vom eigenen Hof zu Hause schlachten. Doch Sie müssen sich dabei an die Schlachtverordnung und das Tierschutzgesetz halten sowie einige andere Dinge beachten. Bei einer Hausschlachtung müssen Sie gewisse Vorschriften erfüllen. Die Gesetze und Verordnungen hierzu sind je nach Bundesland verschieden.
Was sind die Bestimmungen zu den Schlachtbetrieben?
Bestimmungen zu den Schlachtbetrieben. Schlachttiere müssen in bewilligten Schlachtbetrieben geschlachtet werden. Diese sind zur Selbstkontrolle verpflichtet und werden durch amtliche Kontrollen überprüft. Neben der Hygiene hat der Tierschutz eine besondere Bedeutung.
Wie müssen die Tiere vor der Schlachtung untersucht werden?
Damit die Tiere vor der Schlachtung untersucht werden können, müssen sie rechtzeitig angemeldet werden. Zu jedem Tier gehört bei der Anlieferung eine Gesundheitsmeldung (VSFK Art. 24) und die Kennzeichnung.
Welche Regeln gelten für die Herstellung von Schlachtanlagen?
Diese umfasst nebst den Regeln für die „Gute Herstellungspraxis“ (GHP) unter anderem die Rückverfolgbarkeit der Tiere, die Identifizierung und Bewertung von Gefahren, Massnahmen bei möglichen Gesundheitsgefährdungen sowie die Dokumentation. Schlachtanlagen müssen strengen hygienischen Anforderungen genügen.
Kann ein Kleintier zur Schlachtung freigegeben werden?
Kleintiere, wie Kaninchen oder Geflügel, sind von Untersuchungen befreit, Huftiere dürfen jedoch ohne die Lebendbeschau nicht geschlachtet werden. Ist das Schlachttier zur Schlachtung freigegeben, darf es nur mit den erforderlichen Kenntnissen und unter Beachtung der Vorgaben der Tierschutzschlachtverordnung betäubt und getötet werden.
Was ist wichtig bei der Schlachtung von Schweinen?
Daher ist bei der Schlachtung stets darauf zu achten, dass das Tier beruhigt wird und keinem Stress unterliegt. Schweine werden mit einem unterschiedlichen Alter und Gewicht für verschiedene Verwendungen geschlachtet. Das kann vom jungen Spanferkel bis zum Großtier erfolgen. Es ist daher wichtig, die entsprechenden Fachbezeichnungen zu kennen.
Welche Auflagen muss der Schlachter erfüllen?
Das heißt, der Schlachter muss eine entsprechende Sachkundebescheinigung haben. Und das Bundesgesetz sieht außerdem vor, dass hygienische Auflagen erfüllt werden müssen wie die Fleischuntersuchung nach der Hygieneverordnung.